La base del hummus más clásico son los garbanzos cocidos y el tahini, pero podemos darle algún toque de sabor, aroma y color, con el añadido de otros ingredientes. Optamos por una versión a la que incorporamos albahaca y piñones y, en lugar de con pan de pita, acompañamos con 'crudités', tiras de verduras crudas.
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 30 gramos de albahaca fresca
- 1 unidades de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadas de piñones
- 1 diente de ajo
- 1 cucharaditas de pasta tahini
Preparación
- Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos, el ajo pelado, el tahini, el zumo de limón, el aceite, la albahaca, los piñones y la sal.
- Batimos y añadimos el aceite de oliva hasta conseguir la textura deseada.
- Corregimos de sal y le ponemos un poco de pimienta.
- Enfriamos antes de servir y acompañamos con tiras de verduras crudas.
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