Esta salsa, a base de tomate, ajo, cebolla y aceitunas, te servirá para complementar o acompañar multitud de recetas. Es ideal para añadir a guisos de pescado o de carne y también resulta deliciosa para acompañar pastas o arroces.
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Salsa mediterránea
20 min
fácil
© Age FotostockIngredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 unidades de cebolla
- 3 unidades de dientes de ajo
- 100 mililitros de vino blanco
- 2 tazas de tomate natural en conserva
- 125 gramos de aceitunas negras y verdes (deshuesadas)
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
- sal
- pimienta negra molida
Preparación
- Pela los ajos y la cebolla pica en láminas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, pon a fuego medio hasta que esté caliente, agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande.
- Añade el ajo picado, sube la temperatura de la sartén y saltea hasta que el ajo se dore.
- Vierte el vino blanco y, cuando rompa a hervir, baja la temperatura del fuego y espera hasta que el alcohol se haya reducido ¾ partes.
- Añade a la mezcla el tomate triturado y las aceitunas cortadas en aros y cocina hasta que espese la salsa durante unos 5-6 minutos.
- Salpimenta y adereza con el perejil, remueve y ya la tendrías lista, por ejemplo, para servir con una pasta hervida.
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