Este postre no es otra cosa que un flan, que en Venezuela se conoce como quesillo (y en otros países como Ecuador se llama 'queso de leche'), y que lleva como ingredientes leche, huevo y azúcar. Esta es la receta del chef venezolano Leo Araújo, que mezcla agua con azúcar, en honor a la original. Hoy suele hacerse con leche condensada. En ocasiones se usa vainilla o algún licor para aromatizar y zumo de frutas en lugar de leche.
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de leche en polvo
- 2 tazas de azúcar blanca
- 4 unidades de huevos
Preparación
- En una olla, ponemos a hacer el caramelo con una de las tazas de de azúcar.
- Cuando ya esté hecho, llenamos un molde de flan con ese caramelo, repartiéndolo bien por el fondo y las paredes.
- En un cuenco, mezclamos el agua tibia, la leche en polvo y la segunda taza de azúcar con los huevos, removiendo para que se integren todos los ingredientes.
- Incorporamos la mezcla en el molde con el caramelo y horneamos al baño María durante 1 hora y media aproximadamente.
- Dejamos que enfríe, al menos, un día entero y desmoldamos.
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