Esta receta es una opción perfecta para los amantes del arroz. Necesitaremos verduritas muy bien picadas, aceitunas y almejas. El resultado será muy parecido al de una paella, rico y súper fácil. Ideal para disfrutar de una comida familiar.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo prensados
- 1 unidad de cebolla finamente picada
- 1 unidad de pimiento rojo en anillas
- 300 gramos de arroz de grano redondo
- 300 gramos de col rizada en tiras
- 150 mililitros de vino blanco
- 600 mililitros de caldo de verduras
- 2 sobres de azafrán
- 1 kilogramos de almejas
- 100 gramos de aceitunas negras
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Deja que el aceite se caliente. Cuece el ajo, la cebolla y la pimienta durante 2 minutos.
- Agrega el arroz y cocínalo a fuego lento mientras remueves.
- Agrega la col rizada, cocínala al vapor durante 2 minutos. Vierte el vino a fuego lento.
- Agrega el caldo y el azafrán, mezcla y cúbrelo removiendo de vez en cuando mientras se cocina a fuego lento unos 12 minutos.
- Enjuaga las almejas y tira las que estén abiertas. Añádelas junto con las aceitunas en el arroz y cubre durante unos 5 minutos hasta que el arroz este al dente.
- Sazona si es necesario y sirve.
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