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Fácil
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6 COMENSALES
'Muffins' de avena y manzana
'Muffins' de avena y manzana
Por
SUSANA BATICÓN
Estos muffins gustarán a niños y mayores por igual. Sus ingredientes principales: la manzana y la avena. Les daremos también un toque de vainilla y de canela.
- 200 ml de Bebida vegetal
- 100 g de Manzana
- 80 g de Avena
- 90 g de Azúcar moreno
- 80 g de Harina de trigo
- 75 ml de Aceite de girasol
- 10 g de Levadura en polvo
- 2 ud de Huevo
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 1 cucharadita de Canela molida
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1.
Tamiza la harina con la levadura y ponla en un cuenco.
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2.
Añade los copos de avena, el azúcar y una pizca de sal. En otro recipiente mezcla los huevos con la leche y el aceite de girasol, pero sin batir demasiado, que los huevos no cojan aire.
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3.
A continuación, incorpora esta mezcla al cuenco de la harina, añade la canela y la vainilla y mezcla.
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4.
Tapa el cuenco y déjalo reposar en el frigorífico al menos media hora para que los copos de avena y la harina se hidraten bien
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5.
Después del reposo, lava la manzana, córtala en daditos e incorpórala a la mezcla de los 'muffins'.
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6.
Ya puedes verter la masa en dos moldes para 'muffins forrados previamente con papel vegetal o con cápsulas de magdalena.
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7.
Hornear los 'muffins' durante 30 minutos a 200ºC.
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8.
Retirar los 'muffins' del horno y dejarlos enfriar antes de desmoldar.
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