Flores de calabacín con rulos de parmesano
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Flores de calabacín con rulos de parmesano

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Tipo: Tapas

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

  • 8 flores de calabacín
  • 125 g de queso de cabra
  • 2 c.s. de albahaca
  • 3 c.s. de aceite de oliva
  • 2 c.s. de albahaca picada
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • sal fina

Preparación:

Cocer las flores de calabacín durante 1 minuto en agua salada. Echar el queso de cabra en un bol y desmenuzarlo con un tenedor. Añadir la albahaca picada, 1 c.s. de parmesano rallado y el aceite, salpimentar y mezclar. Rellenar el interior de las flores con esta farsa y reservar en la nevera.

Encender el grill del horno a máxima temperatura. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y extender en forma de círculo el resto del parmesano rallado. Salpicar con unas gotas de agua y gratinar en el horno hasta dorar. Dejar templar un poco, trocear y, empleando un lápiz grueso envuelto en papel film como molde, envolver los trozos para formar los rulos.

Sacar de la nevera las flores de calabacín rellenas y gratinarlas en el horno, previamente calentado a 180º, más o menos durante 1 minuto. Repartir las flores de calabacín en los platos y acompañar con los rulos de parmesano.