Ingredientes:
600 g de filetes de merluza,
6 huevos
2 c.s. de tomate concentrado
el zumo de ½ limón
50 ml de mayonesa
1 c.c. de curry en polvo
Mantequilla para el molde
Sal fina
Pimienta
Canónigos
Cuñas de limón

Preparación:
Cocer el pescado 5 min en agua salada.
Desmenuzarlo con un tenedor, ponerlo en un cuenco y añadir la mayonesa, el tomate, sal y pimienta.
Batir los huevos.
Añadir el zumo, el curry y la mezcla de pescado y mezclar todo bien.
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar con la mantequilla un molde de corona.
Verter el preparado y hornear entre 30 y 40 min a 180º.
Retirar del horno, dejar enfriar y servir con canónigos y cuñas de limón.