Si quieres innovar en tus postres y saborear algo distinto a lo de siempre, hoy vamos a enseñarte, paso a paso, a preparar unas tartaletas de chocolate blanco, lima y limón. Estos cítricos aportarán el toque especial al postre, ofreciendo un contraste idóneo entre lo dulce y lo ácido. También queremos avisarte de que, aunque la elaboración de este postre no sea nada difícil, vas a necesitar dejarlo en el frigorífico unas horas. Así que... ¡sin prisa pero sin pausa!
Ingredientes
Para la base
- 400 gramos de harina
- 200 gramos de mantequilla y una pizca más para los moldes
- 1 unidades de huevos
- 100 mililitros de leche
- sal fina
Para el relleno
- 250 gramos de chocolate blanco
- 200 mililitros de nata
- 1 unidades de lima
- 1 unidades de limón
- 20 gramos de mantequilla
- 2 hojas de gelatina
Preparación
Para la base
- Mezclar en una ensaladera la harina, la mantequilla en pomada, el huevo, la sal y la leche hasta formar una bola.
- Envolver con papel film y dejar reposar 20 min.
- Precalentar el horno a 180º C.
- Engrasar con mantequilla 4 moldes individuales desmontables de bordes acanalados.
- Estirar la masa con rodillo, cortar cuatro círculos y colocarlos en los moldes.
- Cubrir con cuatro discos de papel sulfurizado, poner encima legumbres secas y hornear 20 minutos a 180º C.
- Retirar las legumbres y el papel sulfurizado.
Para el relleno
- Poner la gelatina en remojo en agua fría.
- Cortar en juliana fina la piel de la lima y del limón.
- Rallar el chocolate.
- Llevar a ebullición la nata y añadir fuera del fuego las pieles de los cítricos, reservando unas pocas para decorar, y la gelatina escurrida.
- Verter sobre el chocolate y dejar fundir.
- Repartir en los moldes, enfriar y reservar no menos de 2 horas en la nevera.
- En el momento de servir, desmoldar y decorar con merengue.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
