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Tortilla de boquerones

Name: Tortilla de boquerones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 lomos de boquerones; 8 unidades de huevos; aceite de girasol; sal; pimienta negra; 150 gramos de berros; aceite de oliva; vinagre de jerez; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una alternativa diferente y perfecta para salir del paso cuando no sepas qué cenar. Además, es súper fácil de hacer y puedes acompañarla con una ensalada para obtener un plato más completo. Nosotros te recomendamos que lo hagas con unas hojas de berros, pero puedes elegirlas al gusto. ¿Te animas?

Ingredientes

12 lomos de boquerones
8 unidades de huevos
aceite de girasol
sal
pimienta negra

Para acompañar

150 gramos de berros
aceite de oliva
vinagre de jerez
sal
pimienta negra

Preparación

Batir en un bol 2 huevos y salpimentar.
Cocinar los lomos de boquerón ligeramente a la plancha con un poco de aceite.
Echar los boquerones en el bol, mezclar y cuajar la tortilla por ambos lados en una sartén con un hilo de aceite. (Puedes hacer una grande o 4 individuales).
Lavar los berros y echarlos en una ensaladera. Salpimentarlos y aliñarlos con aceite y vinagre.
Mezclar y repartir en cuatro cuencos para acompañar con la tortilla de boquerones.
Servir las tortillas, adornar con unos berros y acompañar con la ensalada.