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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tortilla de atún y verduras
Una de las formas más saludables de comer huevos es en tortilla. Si la enriqueces con verduras y atún tendrás un plato de lo más completo desde un punto de vista nutricional. Pero es que, además, esta tortilla está deliciosa y es muy fácil de preparar. Suprime el atún si la quieres convertir en una receta apta tanto para veganos como para vegetarianos.
- 4 ud de Huevos
- 2 latas de Atún al natural
- 8 ud de Tomates cherry
- 1 puñado de Rúcula para decorar
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Escurre de la lata el atún y desmenúzalo con un tenedor.
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2.
Bate los huevos, añade el atún desmenuzado y una pizca de pimienta y mezcla bien.
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3.
Lava los tomatitos y córtalos por la mitad.
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4.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina a fuego medio durante 15 minutos los tomates troceados.
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5.
Salpimenta y echa en el bol de los huevos escurriendo bien el aceite.
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6.
Mezcla todo bien y cuaja una tortilla por los dos lados en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
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1.
Sirve la tortilla con un puñado de rúcula lavada por encima.