50min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Lentejas con chorizo
Pocos platos como unas lentejas con chorizo hay tan sencillos, tan humildes, tan populares y tan extendidos por toda la geografía española. Pero, ¡ojo!, que incluso los platos más sencillos tienen sus secretillos para que estén sabrosos, no demasiado grasos y para que las lentejas no se rompan.
Por
¡HOLA! COCINA
Pocos platos como unas lentejas con chorizo hay tan sencillos, tan humildes, tan populares y tan extendidos por toda la geografía española. Pero, ¡ojo!, que incluso los platos más sencillos tienen sus secretillos para que estén sabrosos, no demasiado grasos y para que las lentejas no se rompan.
- 1 tz de Lentejas
- 2 ud de Chorizo extra en ristra
- 1 Hueso de jamón
- Cebolla
- 1 unidad de Tomates pequeño
- 1 Zanahoria
- 2 hojas de Laurel
- 1 rama de Tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
A diferencia de otras legumbres como los garbanzos y las alubias, no es necesario poner a remojo la víspera las lentejas. Con ponerlas un par de horas antes de cocinar será suficiente, incluso si son pequeñas, se pueden cocinar sin ningún remojo.
-
2.
Pelar y picar menudos la cebolla y el tomate. Pelar la zanahoria y picarla en dados menudos.
-
3.
Sofreír la cebolla en una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
-
4.
Cuando esté blandita, sin llegar a tostarse, agregar el tomate y la zanahoria y dejar hacer unos minutos.
-
5.
Incorporar las lentejas escurridas, mezclar bien, cubrir con agua 2 o 3 dedos por encima de las lentejas. Añadir el laurel, el hueso de jamón, el chorizo y el tomillo.
-
6.
Cocer a fuego muy suave hasta que estén tiernas.
-
7.
Incorporar agua en pequeñas cantidades cuando lo necesite. Mover la cazuela en vaivén, sin remover.
-
8.
Cuando haya transcurrido media hora de cocción, retirar el chorizo, cortarlo e incorporar a las lentejas en el momento de servir.
Más recetas de
LEGUMBRES:
Últimas recetas:
