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Lentejas con chorizo
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clock 50min | easyFácil

Lentejas con chorizo

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Pocos platos como unas lentejas con chorizo hay tan sencillos, tan humildes, tan populares y tan extendidos por toda la geografía española. Pero, ¡ojo!, que incluso los platos más sencillos tienen sus secretillos para que estén sabrosos, no demasiado grasos y para que las lentejas no se rompan.

  • 1 tz de Lentejas
  • 2 ud de Chorizo
  • 1 Hueso de jamón
  • Cebolla
  • 1 unidad de Tomates pequeño
  • 1 Zanahoria
  • 2 hojas de Laurel
  • 1 rama de Tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    A diferencia de otras legumbres como los garbanzos y las alubias, no es necesario poner a remojo la víspera las lentejas. Con ponerlas un par de horas antes de cocinar será suficiente, incluso si son pequeñas, se pueden cocinar sin ningún remojo.

  2. 2.

    Pelar y picar menudos la cebolla y el tomate. Pelar la zanahoria y picarla en dados menudos.

  3. 3.

    Sofreír la cebolla en una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.

  4. 4.

    Cuando esté blandita, sin llegar a tostarse, agregar el tomate y la zanahoria y dejar hacer unos minutos.

  5. 5.

    Incorporar las lentejas escurridas, mezclar bien, cubrir con agua 2 o 3 dedos por encima de las lentejas. Añadir el laurel, el hueso de jamón, el chorizo y el tomillo.

  6. 6.

    Cocer a fuego muy suave hasta que estén tiernas.

  7. 7.

    Incorporar agua en pequeñas cantidades cuando lo necesite. Mover la cazuela en vaivén, sin remover.

  8. 8.

    Cuando haya transcurrido media hora de cocción, retirar el chorizo, cortarlo e incorporar a las lentejas en el momento de servir.

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