Sorbete de cacao amargo

• Tipo: Postres

Ingredientes:

150 g de chocolate negro
300 g de azúcar en polvo
4 mandarinas
95 g de cacao amargo en polvo

Preparación:

Pelar las mandarinas y picar la corteza (sólo la parte coloreada) bien fina. Exprimirlas hasta conseguir 600 ml de zumo. Verter en una cazuela, añadir el azúcar y calentar a fuego bajo. Rallar el chocolate. Añadir el cacao al zumo y hervir. Bajar el fuego, incorporar el chocolate rallado y fundir hasta obtener una mezcla homogénea. Enfriar y meter en el frigorífico 2 h. Verter en la cubeta de la sorbetera y esperar 25-35 min. Repartir en tazas grandes y decorar con virutas de mandarina.