Ensalada de pollo y nueces

• Tipo: Ensaldas
• Nº de Personas: 4
• Autor: Sissi Iglesias Pita (Recetas de los lectores)
• País: Venezuela

Ingredientes:

Una pechuga de pollo

200 grms. de pasas
200 grms. de nueces cortadas en trozos pequeñitos
2 zanahorias cocidas y cortadas en cubitos
2 patatas cocidas y cortadas en cubitos
un cebollín pequeño cortado 
Vinagreta:
medio limon
una pizca de azucar moreno
una cucharadita de sal
una cucharada de aceite de maÍz
una tazita de mayonesa
una cucharadita de vinagre blanco

Preparación:

Se cuecen las pechugas de pollo, las zanahorias y las patatas. Se cortan en pedacitos pequeños, y la pechuga se desmenuza, el resto de los ingredientes se ponen en un bol, y luego se une con la vinagreta y se decora con perejil picadito.
Se acompaña con carne, pescado o pollo.