Tipo: Ensaladas
Nº de Personas: 4
Autor: 'Fundación Española del Corazón' y 'Nueces de California'
Ingredientes:
½ lechuga romana
1 bote pequeño de maíz dulce
1 remolacha cocida
2 zanahorias
100 g de rulo de queso de cabra
½ cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Una pizca de sal
50 g de nueces
1 rama de apio
Preparación:
Lavar la lechuga, centrifugarla y cortarla en tiras menudas. Incorporar la zanahoria pelada, lavada y rallada, además del maíz escurrido, la remolacha en trozos, el queso de cabra en trozos pequeños y la cebolla picada. Ponerlo todo en una única fuente. Hacer una vinagreta simple y bañar con ella la ensalada. Terminar añadiendo por encima las nueces picadas y una rama de apio muy pequeña también picada.
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