Ensalada de espinacas y mandarinas
Ensalada de espinacas y mandarinas
- Tipo: Ensaladas
- Dificultad: Media
- Nº de Personas: 4
General
aceite de oliva virgen
sal y pimienta
50 g de avellanas
4 lonchas de beicon
500 g de espinacas
2 mandarinas
1 cucharada de miel
50 g de nueces
vinagre de manzana
Preparación:
Lavar y escoger las hojas de espinacas. Pelar las mandarinas y separar los gajos. Partir las avellanas y las nueces. Cortar en tiras las lonchas de beicon. Escaldarlas un momento en agua hirviendo, escurrirlas y saltearlas en una sartén al fuego sin aceite hasta que el beicon quede crujiente. Hacer un aliño con aceite y vinagre en proporción de tres partes de aceite por una de vinagre. Agregar los frutos secos y la miel y mezclar bien.
Presentación
Disponer en un plato las espinacas y las mandarinas, espolvorear con el beicon y verter el aliño. Salpimentar.
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