Risotto de setas
Risotto de setas
Risotto de setas
- Tipo: Arroces
- Tiempo: 20 minutos
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 4
General
aceite de oliva
2 dientes de ajo
400 gramos de arroz rápido (cocción en 5 minutos)
1/2 litro de caldo de ave
2 cebolletas
1 nuez de mantequilla
4 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
sal
300 gramos de setas de temporada
Preparación:
Picamos las cebolletas, los ajos y los sofreímos; añadimos las setas limpias (si son grandes, las cortamos), seguimos cocinando e incorporamos el arroz, dejando que se rehogue e impregne de sabores. Agregamos el caldo de poco en poco (debemos tenerlo ya hirviendo) durante cinco minutos sin que llegue nunca a quedarse seco del todo. Lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, el queso rallado y lo ponemos a punto de sal.
Acabado del plato
Repartimos el risotto en platos soperos, espolvoreamos un poco de perejil y servimos más queso rallado aparte.
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