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Los postres de nuestra infancia nos comunican directamente con quienes fuimos entonces. El sabor casero de un buen dulce nos evoca recuerdos olvidados. Viaja al pasado con estos postres caseros y compártelos con tus visitas.
BIZCOCHITOS DE LA ABUELA
Ingredientes (para 6 personas):
- 400 g de chocolate blanco en tabletas
- 200 g de chocolate negro en tabletas
- 50 g de mantequilla
- 30 g de chocolate negro en virutas
- 10 g de levadura
- 2 huevos
- 3 ½ vasos de harina
- 2 vasos de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 yogurt de chocolate
- Frutas de temporada
Preparación
- Prepara unos cuantos moldes.
- Tamiza 3 vasos de harina con un sobre de levadura.
- Trocea el chocolate negro y resérvalo.
- Trocea el chocolate blanco y derritelo al baño María.
- Pon en un recipiente la harina tamizada y mézclala con el yogurt, el aceite y los 2 vasos de azúcar.
- Bate todos los ingredientes con los huevos y las frutas troceadas en una batidora de metal hasta conseguir una pasta fina.
- Unta los moldes con mantequilla y enharínalos ligeramente. Reparte en ellos la pasta bien batida y encima los trozos de chocolate negro.
- Introduce en el horno unos 15 minutos a temperatura moderada hasta que aumenten. Retira y modea.
- Finalmente sirve cada plato con una base de crema de chocolate blanco y en el centro el bizcochito. Espolvorea las virutas de chocolate.
Leer: Recetas saludables para cocinar en familia
TARTALETAS DE NARANJA
Ingredientes (para 4 personas):
- 125 g de harina de flor
- 60 g de mantequilla
- Agua
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 clara de huevo.
Ingredientes de la crema:
- 4 naranjas grandes
- 1 copa de licor de naranja
- 4 huevos
- 30 g de maicena
- 100 g de azúcar
- Nata líquida
Preparación:
- Coloca la harina en una mesa de mármol, añadiendo la mantequilla, el azúcar y dos cucharadas de agua, muy poco a poco y sin dejar de amasar con los dedos, hasta formar una bola. Deja transcurrir 30 minutos, tapada con un paño húmedo.
- Transcurrido este tiempo, espolvorea la mesa con harina y estira la masa con un rodillo pastelero. Ir cortando la masa y colocándola en moldes, previamente engrasados, y pincha la masa con un tenedor.
- Bate las yemas y pinta con ellas los bordes de la masa. Hornea a temperatura media durante 20 minutos. Deja que la masa se enfríe.
- Pela las naranjas y pásalas por la batidora. Pon en un bol la naranja triturada y la nata, mézclalo todo muy bien. Bate las claras con el azúcar y la maicena y diluyelo con el zumo de naranja y la nata. Ponlo en una cazuela y llévala al fuego, sin dejar de mover. Retíralo del fuego antes de que rompa a hervir. Deja enfriar la crema y añádele licor mezclándolo todo bien.
- Rellena las las tartaletas con la crema y deja enfriar en la nevera.
- Adornarlo con unos trocitos de naranja y sirve.
Leer: Paso a paso: bizcocho casero de vainilla
FLAN DE CHIRIMOYA CON LECHE
Ingredientes (para 4 personas):
- 3 chirimoyas
- 250 g de leche condensada
- 250 g de leche evaporada
- 5 huevos
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 150 g de azúcar
Preparación:
- Saca la pulpa de las chirimoyas, quítale las semillas y haz un puré con ella.
- Bate ligeramente los huevos, añádelos al puré de chirimoya y mezcla. Añade las leches, mezcla y agrega 2 cucharadas de azúcar.
- Cuece el resto del azúcar con un poquito de agua y el jugo de limón caramelizando el molde. Y deja enfriar.
- Añade la pasta de chirimoya al molde y cuece el horno a temperatura media durante 1 hora. Deja enfriar, desmolda y sirve.
- Este flan también se puede hacer cociéndolo al baño María.
BOLITAS DE MEMBRILLO CON AJONJOLÍ Y COCO
Ingredientes (para 6 personas):
- 200 g de polvo de arroz
- 2 vasos de agua
- 1 vaso de azúcar
- 100 g de carne de membrillo
- Cerezas
- 2 cucharadas de manteca
- Ajonjolí blanco
- Coco rallado
Preparación:
- Hierve el agua con el azúcar hasta que se reduzca a la mitad y deja enfriar.
- Parte el membrillo en trozos.
- En un bol, mezcla el polvo del arroz y el almíbar, amásalo.
- Haz bolitas con esta pasta.
- Incrusta las bolitas con los trocitos de membrillo y ajonjolí, frielas en el aceite y reserva.
- Fríe las bolitas restantes hasta que estén doradas y pásalas por el coco rallado.
- Sirve las bolitas fritas adornándolas con las cerezas.
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