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La quinoa se considera un pseudocereal y destaca por su contenido en proteínas de alto valor biológico, superior al de la mayoría de los cereales. Además, aporta todos los aminoácidos ramificados, posee un índice glucémico bajo y es rica en ácidos grasos omega 6, por lo que contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. Se puede tomar en ensaladas, con verduras, o mezclada con frutas para el desayuno, también puede ser una deliciosa merienda en forma de batido, smoothies o con yogur. Es un alimento que tiene muchos beneficios que ahora vamos a descubrirte.
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Primer beneficio: reduce la inflamación
Según los expertos de Juice Plus+, firma experta en salud y bienestar, la quinoa es rica en omega 6. Perteneciente al grupo de ácidos poliinsaturados, el omega 6 se encuentra también en alimentos como los aceites vegetales, los cereales integrales y los huevos. Es un ácido graso capaz de reducir en el organismo los niveles de inflamación.
Segundo beneficio: protege el cerebro y el corazón y es importante en el embarazo
Andrea Hernángomez y Andrea Báguena, nutricionistas de Nutritienda, señalan que la quinoa es rica en omega 3, un tipo de grasa beneficiosa que no produce el organismo y que solo se puede obtener a través de alimentos, bebidas o suplementos dietéticos. Resulta necesaria en la protección celular y es uno de los componentes principales de las membranas celulares de la retina y el cerebro. También protege el corazón, el sistema inmunitario y el endocrino. Para las embarazadas son muy importantes porque reducen el riesgo de hipertensión, ayudan al desarrollo del cerebro del bebé, disminuyen la probabilidad de partos prematuros y mejoran el peso del recién nacido.
Tercer beneficio: aporta brillo al cabello
Según los expertos de Kin Cosmetics, la quinoa "tiene grandes beneficios para la coloración mejorando la retención y el rendimiento del color mientras aporta un brillo intenso". Está de acuerdo con esto el equipo de Beauty Clinique. La quinoa está presente en su complemento alimenticio Antiaging Hair, que cuida tu cabello y te ayuda a conseguir fuerza, volumen y luminosidad.
Cuarto beneficio: te ayuda a dejar de sentirte hinchada
Como indica Dani Valls Healling en el libro Recetas faciles con cinco ingredientes Realfooding con prólogo del dietista- nutricionista, creador del método Realfooding, Carlos Ríos, "la quinoa es una semilla que nos aporta proteínas, vitaminas B, C y E y mucha fibra". La fibra, como sabes, es un componente vegetal que contribuye a la regulación del tránsito intestinal. Andrea Hernángomez y Andrea Báguena aseguran que "mejora la digestión y previene el estreñimiento". Además, nos dicen que "la fibra absorbe el llamado colesterol malo y ayuda a eliminar toxinas". Por si fuera poco, Rocío Escalante, farmacéutica titular de Arbosana Farmacia, experta en nutrición y directora del centro de belleza Rocío Escalante, en Madrid, dice que la fibra aumenta el índice de saciedad de los alimentos. Por eso se dice en muchas ocasiones que la quinoa ayuda a perder peso.
Quinto beneficio: ayuda a tonificar los músculos
Merece la pena detenerse en el aporte proteico de la quinoa. Las doctoras Mar Mira y Sofía Ruiz del Cueto, de la Clínica Mira+Cueto, nos dicen que "una dieta rica en proteínas es esencial para favorecer la creación y fijación de la masa muscular". Sobre todo, las expertas recomiendan su consumo si se tiene un abdomen con hipotonía muscular. "Son esas tripas que se abomban en la zona infraumbilical por pérdida de tensión muscular", señalan las expertas. Este tipo de abdomen "blandito", con falta de firmeza y de tonificación pide una dieta rica en proteínas.
Por todas estas cosas, la quinoa se podría considerar un "superalimento" pero recuerda que los superalimentos como tal no existen. Son alimentos nutritivos pero tan necesarios como otros en el marco de una dieta sana que, como sabes, tiene que ser variada y equilibrada.
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