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Susana Baticón
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Abrió sus puertas en Madrid en 2016 con el propósito de ofrecer una experiencia gastronómica única, donde cocina, sala y decoración conviven en perfecta armonía.Por Susana Baticón Pocos sitios en el mundo están viviendo la misma efervescencia gastronómica de esta ciudad. Visitada cada vez por más turistas, la capital de la cultura gastronómica este 2024 se ha convertido en el epicentro europeo.Por Susana Baticón Pocos platos son tan representativos de la cocina española en general y de la del sur en particular. Originario de Andalucía, esta sopa fría es imprescindible en el verano y está llena de nutrientes.Por Susana Baticón Este asador en Padrón, A Coruña, es un homenaje gastronómico al campo y al mar gallego con el fuego como hilo conductor. Uno de esos sitios a los que ir y disfrutar de principio a fin.Por Susana Baticón Cantabria es la cuna de las anchoas. Con motivo de la costera, que es como se conoce a su temporada de pesca, te contamos todas las peculiaridades de esta joya hasta que llega a nuestra mesa.Por Susana Baticón El verano se presta, en cuanto a vinos se refiere, a decantarnos por opciones más ligeras y frescas. Te recomendamos algunos de nuestros blancos favoritos para esta época.Por Susana Baticón El chocolate, ese ingrediente mágico que nos transporta a un mundo de sensaciones y sabores irresistibles, es perfecto para el verano. Disfruta de su delicioso sabor en estos postres frescos y ligeros ideales para la época estival.Por Susana Baticón Descubre la mejor manera de combatir el calor con estas sopas frías llenas de sabor. Gazpacho, salmorejo, ajoblanco... todo en formato individual que, además, son ideales para empezar cualquier celebración veraniega.Por Susana Baticón La gelatina es una preparación que, además de nutritiva, tiene una textura inconfundible y puede presentar sabores increíbles como en este caso, a chocolate, ¡Mmmmmmm! La servimos con un poco de nata montada.Por Susana Baticón Llega el verano y con él, un sinfín de posibilidades para disfrutar de la gastronomía al aire libre y explorar nuevos sabores. Anota estas citas gastro ¡y a disfrutar!Por Susana Baticón Nuevas propuestas de recetas ligeras, refrescantes y apetecibles que te ayudarán a sobrellevar el calor del verano.Por Susana Baticón Cocinar en verano no tiene por qué ser sinónimo de pasar calor ni de complicarse la vida, sino más bien todo lo contrario. Te lo demostramos con estas 10 sencillas elaboraciones para las que no necesitas ni una hora de preparación y ¡a disfrutar!Por Susana Baticón Buscamos polos diferentes para el verano, con su sabor y frescor. Y hay postres tradicionales perfectos para adoptar este formato.Por Susana Baticón El cantante eligió La Casa de Manolete Bistró en Córdoba para cenar y despedir su gira en Andalucía. El Sol saboreó la cocina del chef Juanjo Ruiz en compañía de su hermano y la pareja de éste.Por Susana Baticón La sandía es la fruta con más agua del verano y, por eso y por otras muchas razones, es de los mejores ingredientes que podemos incorporar a las recetas más estivales.Por Susana Baticón Una sopa fría cuando las temperaturas aprietan es una de las mejores alternativas para refrescarse, hidratarse y disfrutar del sabor de muchas frutas y verduras.Por Susana Baticón Olvida la típica y aburrida ensalada de lechuga y tomate y abre tu universo a otras de diferentes partes del mundo. Es verano, y viajamos a través de 10 ensaladas por distintos países.Por Susana Baticón El verano es una de las estaciones más ricas en cuanto a frutas se refiere; variedades con mucho sabor, aroma y frescura. Las aprovechamos para preparar diferentes recetas que te refrescarán en los días de más calor.Por Susana Baticón La llegada del buen tiempo nos invita a seguir cocinando para alimentarnos de la mejor manera posible, eso sí, con elaboraciones más frescas y ligeras. Este nuevo menú incluye varias de ellas.Por Susana Baticón Es el plato más representativo de la cocina peruana y cada 28 de junio se celebra en su país de origen el Día Nacional. Aprovechamos para recomendarte dónde comer algunos de los mejores de la capital.Por Susana Baticón Las chacinas ibéricas que tenemos en España son nuestra debilidad a la hora del aperitivo pero en Italia también hay varios embutidos cárnicos que podemos incorporar a pequeños y sabrosos bocados. Por Susana Baticón Acaba de abrir sus puertas y Mario, Juan Diego y Rafael Sandoval están como niños con zapatos nuevos. Esta mantequería, pegada a su restaurante Coque, es un homenaje a su madre, una mujer que les inculcó el amor por el buen producto y por la cocina desde muy pequeños.Por Susana Baticón En el verano, el gazpacho es uno de nuestros principales aliados y nos gusta la receta original pero sus diferentes versiones ¡también nos encantan!Por Susana Baticón El concurso para encontrar 'el mejor Paquito de Madrid' se realiza en paralelo a la Ruta para probar las nuevas versiones de este popular bocadillo de cordero. El mejor de la capital se hace en el mítico Café Comercial.Por Susana Baticón Fuerteventura es una de las islas canarias llena de encanto. Poco explotada turísticamente en comparación con el resto, gastronómicamente tiene un gran interés, gracias a unos productos locales únicos, y su encanto paisajístico es único. Te damos varias pistas para que descubras sus sabores.Por Susana Baticón Una versión de la clásica receta andaluza, pero con el exótico toque de sabor y de aroma que aporta el mango.Por Susana Baticón No desesperes pensando en qué vas a cocinar durante la semana porque este menú te será de gran ayuda.Por Susana Baticón Elaborado con frutas confitadas y una masa similar al 'brioche', este dulce es especialmente popular en CataluñaPor Susana Baticón El 'tzatiki' es una crema de yogur, pepino, ajo y limón, cuyo origen se sitúa en Grecia y con ella podemos enriquecer diferentes recetas y convertirla en una elaboración más de muchos platosPor Susana Baticón De los 150 mejores restaurantes europeos que aparecen en la guía de la OAD, Opinonated About Dining, 45 son españoles y el segundo de la lista es Etxebarri, ubicado en Axpe (Vizcaya)Por Susana Baticón Nos llega desde Siria y se ha convertido en una receta imprescindible en Oriente Medio que recuperamos para convertirlo en uno de tus 'dips' favoritosPor Susana Baticón Colorida, sabrosa y muy fresquita, ¡llena de tonalidades tu mesa con esta ensalada con tomates!Por Susana Baticón Un plato completo, variado, equilibrado y, sobre todo, riquísimo y con mucho saborPor Susana Baticón Juntamos estas dos icónicas elaboraciones internacionales: una especie de croquetas de garbanzos con especias, acompañadas de una crema de yogur, ajo y pepinoPor Susana Baticón La cocina mexicana es una de las más ricas del mundo. Conocemos varios de sus platos pero quizás los chilaquiles un poco menos. Cuando los conozcas, te vas a enamorar de ellosPor Susana Baticón No te pierdas nuestras propuestas para comer y cenar de nuestro menú semanal del lunes 17 al domingo 23 de junio.Por Susana Baticón Pan Delirio, creado por los Cocheteux, padre e hijo, empezaron siendo un referente por su roscón de reyes y hoy lo son también por su panadería y repostería. Nos apuntamos a su taller para aprender a preparar unos 'cinnamon rolls' muy especiales, con un toque de anísPor Susana Baticón Carnes, pescados, verduras... y también las aves resultan deliciosas preparadas a la brasaPor Susana Baticón Cada 11 de junio se celebra y reivindica la relevancia y singularidad de los vinos rosados internacionalmente. En España se elaboran algunos de los más destacadosPor Susana Baticón Es uno de los símbolos más veraniegos de las playas del sur. Los espetos no faltan en casi ningún chiringuito y hacerlos tiene su técnicaPor Susana Baticón Aquí tienes algunas direcciones para disfrutar de los espetos de sardinas más ricas en la provincia andaluza, aprovechando que hoy, 12 de junio, se celebra su Día MundialPor Susana Baticón Alejandro García y Francisco Amate (del restaurante In-pulso) y Mariela Pili y Alberto Barba (del restaurante Saddle) acaban de resultar vencedores del certamen que cada año, desde hace 31 ediciones, celebra la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid)Por Susana Baticón
