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Susana Baticón
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Dentro de la cocina de verano, le damos preponderancia a ensaladas y sopas frías por encima de todo, pero hay numerosos platos con carnes y pescados para tomar en estos calurosos días. Es una de las bebidas más refrescantes que hay. Fruta, vino, azúcar y limonada son sus principales ingredientes y aquí tienes la receta infalible para disfrutarla en estos días de calor. Apreciada por su sabor y suavidad, la dorada es un pescado blanco con cuerpo ovalado cuya forma de elaboración más popular es al horno. Sigue nuestras recomendaciones ¡y te saldrá de 10! Si pasas el verano en la capital y tienes ganas de salir y comer bien, hay muchas opciones de restaurantes abiertos en agosto. Toma nota de estas direcciones en Madrid para disfrutar de la mejor gastronomía. Hay un gran purismo en todo lo relativo a esta receta y no todo lo que vemos anunciado como paella valenciana lo es. Porque este plato emblemático de la cocina española, en su versión más ortodoxa, ha de respetar una serie de ingredientes y de normas en su elaboración. El mar es una fuente increíble de productos para nuestro consumo -tanto en variedad, beneficios saludables como sabores y texturas-, algunos de ellos aún en fase de descubrimiento. Seleccionamos varios de los más accesibles y populares para incluir en apetecibles ensaladas veraniegas. Y no nos referimos exclusivamente a sabores dulces, sino a diferentes helados y sorbetes con los que se pueden aderezar y acompañar diferentes platos salados. Lo admitimos, la idea puede parecer rara, pero la mezcla de estos ingredientes no solo funciona, sino que está deliciosa y es supersaludable. ¡No dejes de probarla! No sabemos si a ti también te sucede: no nos cansamos de las ensaladas. En cada momento del año se nos ocurren mil formas distintas de prepararlas, con combinaciones nuevas, sabores dulces, salados o picantes, frías o calientes... Y esta es la última que hemos probado. Las ensaladas de patata tienen varios atractivos: admiten ingredientes de todo tipo y se pueden consumir tanto en frío como en caliente. Para esta receta elegimos mariscos para añadir y la servimos en frío con una salsa rosa ligera. La tarta de la abuela con capas de galleta y chocolate es un clásico de la repostería casera que gusta a niños y adultos, Toma nota de su sencilla elaboración ¡y endúlzate la vida! Unimos el exotismo de dos frutas tropicales como son el mango y el aguacate: el primero en crudo y el segundo en forma de helado y también en rodajas. Una propuesta fresquita que resulta irresistible para el verano. Se hace en muy poco tiempo y solo hay que esperar a que se congele el granizado. Después tan solo es cortar las verduras y colocarlo encima con unas hojitas de menta o hierbabuena fresca. Estamos acostumbrados a tomar la piña como postre, pero esta fruta es un ingrediente también ideal para consumir en salado y, concretamente, en recetas como este carpaccio con piñones y aceite de oliva y un sorbete de la misma fruta. Suena un tanto sofisticado, pero esta receta es sorprendentemente fácil de preparar. Se trata de picar finamente la carne y mezclarla con diferentes condimentos como cebolla, alcaparras, mostaza, huevo crudo y zumo de limón, entre otros. Le ponemos un helado de aceite de oliva que le aporta un toque muy refrescante. Puede parecer una mezcla chocante, pero te aseguramos que al probarla ¡te va a encantar! Fresca, nutritiva y deliciosa. ¡Ah, y por si fuera poco, solo tardará entre 10 y 15 minutos en tenerla preparada! Eso sí, tómala bien fría. Un pollo asado es de las elaboraciones más socorridas que puede haber. Casi todo lo hace el horno por nosotros, pero para que nos salga bien, hay que tener una serie de consideraciones previas. Somos auténticos forofos del gazpacho, desde el más tradicional hasta el más creativo. Y esta receta se enmarca dentro del segundo grupo. Sirve bien frío y disfruta de su mezcla de sabores dulces, amargos y un pelín ácidos. Necesitamos refrescarnos por dentro y por fuera. El mar y la piscina nos ayudan a lo segundo, y lo primero podemos combatirlo bebiendo mucho líquido y comiendo platos fríos. Aún queda bastante verano por delante y nada cómo disfrutarlo en las mejores terrazas repartidas por cualquier rincón de nuestra geografía. Aquí tienes una selección de algunas de nuestras favoritas. No hay semana que pase en la que no vengamos con una de nuestras secciones más prácticas. Volvemos con el menú semanal, en este caso para disfrutar desde el lunes 5 al domingo 11 de agosto. Todos pertenecen a la misma familia y aunque puedan parecernos similares, son bastante diferentes. Te mostramos cómo distinguir este cefalópodo considerado como uno de los reyes en la cocina. Descubre este plato tradicional de la cocina rusa ideal para combatir el calor y aportar hidratación durante los meses de más calor. La pasta es una excelente base para preparar las ensaladas más variadas, frías o templadas, que podemos convertir en platos únicos. Una de las cosas que más nos gustan de ellas es lo fácil y rápidas que son de hacer. Puede que estés de vacaciones, o no, pero en cualquiera de los dos casos, hay que seguir comiendo bien a diario. Nosotros te echamos una mano con este menú para la semana. Lo decimos a menudo: las legumbres son también para el verano. Lentejas, garbanzos, alubias... son muy nutritivas y, en esta época, resultan perfectas como ingrediente para nuestras ensaladas. Hay pocas bebidas tan españolas como esta. Consumida durante todo el año, es (como su nombre indica) el verano cuando más se disfruta en bares y terrazas. Lo que orurre es que no siempre se sirve de forma adecuada. Nosotros te damos la fórmula perfecta, y algunos consejos extra, para que al prepararlo en casa resulte delicioso. Este cóctel refrescante a base de ron, hierbabuena, lima, azúcar y soda, es un clásico que nos llega desde Cuba y que tiene legión de fans en todo el mundo Durante la época estival es crucial conservar adecuadamente el queso para evitar su deterioro y mantener su sabor. Con este producto lácteo te proponemos también algunas recetas para esta época. Volvemos con un nuevo menú semanal, en este caso del lunes 22 al domingo 28 de julio. Aquí tienes 14 ideas para tus comidas y cenas: ligeras, frescas y saludables. Te traemos una receta divertida y sabrosa para que rompas tu rutina de ensaladas, completísima, muy fácil de preparar, que no te llevará mucho tiempo ¡y es perfecta para descubrir toda una gama de deliciosos sabores y texturas! Te traemos una receta rica y fácil de preparar, ideal para esos días en los que te apetece algo fresco, sencillo y saludable para cenar ¡Unas deliciosas tostadas! Además, esta receta, ¡también es una opción ideal para desayunar La 'panna cotta', cuyo nombre significa "nata cocida" en italiano, es un postre cremoso y delicado con una textura deliciosa y un sabor irresistible. Su origen se remonta a las regiones piamontesas del norte de Italia, donde la abundancia de leche y nata frescas dio lugar a esta receta dulce. La máxima latina 'mens sana in corpore sano' no puede encajar mejor en este lugar de auténtico ensueño. Gastronómicamente ponen el acento en una cocina macrobiótica y la fusionan con un nutrido plan de actividades, entre las que se encuentran el yoga, la meditación, los masajes y varias terapias para mente y cuerpo. Recetas de arroz con pollo encontramos en todos los recetarios del mundo. De mil formas distintas pero siempre con estos dos ingredientes como protagonistas. Preparado de esta manera, ¡siempre triunfarás! Conservan las mismas propiedades que los alimentos frescos y, además, siempre los tenemos disponibles. También durante el verano resultan una gran alternativa para cocinarlos y hacer con ellos recetas tan ricas como estas que os mostramos. Cristina Pedroche presumía en sus redes de la deliciosa y saludable tarta que su marido, y artífice de DiverXo, preparaba para su hija Laia en su primer aniversario. Humus, 'tzatziki', guacamole, 'tapenade'.. pero hay muchos más y son perfectas para tomar en esta época, ya sea con pan, chips o palitos de verduras. Olvídate de pasar horas en la cocina durante el calor del verano. Con este menú semanal, tendrás platos frescos, nutritivos y sabrosos para toda la semana sin complicaciones. La actriz está en España para promocionar su última película y anoche visitó el famoso restaurante madrileño, uno de los preferidos por numerosas celebrities. Hay pocas cosas que nos gusten más que una buena terraza o un chiringuito. Te damos algunas pistas para visitar algunos de nuestros favoritos.
