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Susana Baticón
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El popular y mediático cocinero Alberto Chicote nos enseña cómo preparar esa receta que le hace recordar algunos momento entrañables de su niñez. Todas las recetas nuevas de ensaladas en este momento, ¡bienvenidas sean! Nos fascina la que ha compartido la influencer Anna Ferrer Padilla en sus redes. Lleva tomates cherry confitados en la 'airfryer', burrata, aguacate, mortadella, ajo, orégano, aceite de oliva, pistachos y albahaca. ¡Tremenda combinación de ingredietes y tremendo sabor! El gazpacho es la sopa fría más refrescante del verano. Y cada uno tiene su particular forma de prepararlo. Nos ha gustado la receta de Vicky Martín Berrocal porque, al no llevar ajo ni cebolla y sí una cierta cantidad de aceite de oliva, es mucho más suave y cremoso. La prepara en su robot de cocina, pero puedes hacerla también con tu batidora de siempre. Nacido en el siglo XIX en la región del Véneto, al norte de Italia, se atribuye su creación a los soldados austríacos durante la ocupación del Imperio Austrohúngaro, que diluían el vino italiano con agua gasificada, una costumbre conocida como 'spritz' que procede del verbo alemán 'spritzen', que significa rociar. Este cóctel se hizo superpopular y lo sigue siendo. El Tom Collins es un cóctel muy parecido al gin sour (ginebra + limón + azúcar), pero más ligero y burbujeante, algo que lo convierte en una de las mejores opciones para tomar en verano, eso sí, al llevar alcohol, siempre con moderación. Una receta muy veraniega son los huevos rellenos, que nos ofrecen incontables posibilidades. De atún, con mayonesa es quizás la fórmula más popular, pero hay otras muchas alternativas. Te proponemos una versión más saludable y rica en proteínas con aguacate y atún. Plato de raíces marineras, el arroz negro es muy popular en las zonas costeras. Se puede hacer con diferentes mariscos pero no puede faltar la tinta de la sepia para prepararlo. Sigue algunos de nuestros consejos para que te salga perfecto. La ciudad no para y en verano en Madrid hay mil planes para hacer. Te proponemos algunos que tienen lugar este próximo fin de semanal del 20 al 22 de junio. En casa podemos hacer excelentes alternativas a los helados comprados -muchos industriales-, y son mucho más saludables. Te presentamos varias recetas de helados y polos caseros basados en diferentes frutas la gran mayoría de ellos. Que el calor no te impida cocinar y comer bien cada día. Para ello, aquí tienes nuestro menú semanal que te va a ayudar en este cometido. El kiwi, con su alto contenido de agua su combinación de acidez y dulzor, además de sus grandes propiedades saludables, es una fruta ideal para hacer helados sanos como este. Prepara este helado de té verde y leche de coco supersaludable con tan solo 3 ingredientes al que aportamos dulzor natural con plátano. Platos fáciles, variados y sabrosos para que no tengas que pensar qué cocinar cada día. Durante el rodaje de una de las películas más icónicas del actor, la diva manchega le preparó un desayuno manchego que le dejó sin palabras. El vermut forma parte de nuestra cultura, y desde hace unos años es tendencia. Se trata de una bebida elaborada a base de vino macerado con hierbas, especias y otros botánicos, en versión roja y blanca. Esta última es perfecta para el verano, pero sin pasarse, por su contenido en alcohol. Te recomendamos algunos de los mejores vermuts blancos. Es una de las cremas frías por excelencia, aunque su procedencia se cree que es francesa, esta sopa de verano hecha a base de patata y puerros es conocida mundialmente por su sabor, frescor y suavidad. Aquí tienes la receta definitiva para hacer vichysoisse. Originario de las comunidades bereberes del norte de África, el cuscús es un plato delicioso que admite numerosas variantes. En este caso te mostramos cómo prepararlo con verduras al horno. Las frutas en contacto con el oxígeno se oxidan y se deterioran, especialmente cuando están cortadas. Te proponemos varios trucos para evitarlo y que aguanten más tiempo. El chef Carlos del Portillo nos da todas las claves para entender esta técnica de conservación de los pescados, que ofrece una alternativa al pescado fresco, aportando un sabor más intenso y complejo. No tienes que privarte de disfrutar un delicioso bizcocho, ya que existen numerosas alternativas sin grasas ni azúcar. Te proponemos una versión saludable de bizcocho proteico, perfecta tanto para el desayuno como para la merienda. Es uno de nuestros platos favoritos, que se toma no solo en nuestro país sino en el mundo entero, pero nosotros te recomendamos dónde comer los mejores en diferentes lugares de España, con patatas y algún ingrediente más. El término 'choco' se emplea mucho en el sur para referirse al calamar y a la sepia. Es la base de varias recetas populares, como las albóndigas, un plato de lo más tradicional para el que no puedes olvidar un buen pan ¡porque vas a rebañarlo como si no hubiera un mañana! La Denominación de Origen Calificada Rioja está de enhorabuena. Acaba de celebrar un siglo de historia y algunos de los actos previstos, en las históricas bodegas Marqués de Murrieta y Marqués de Riscal, han estado presididos por el Rey Felipe VI. Hay Días Mundiales dedicados a determinados productos que nos encantan, y el del helado de chocolate es uno de ellos. Nos sirve para mostrarte diferentes recetas para elaborar este adictivo postre helado ¡que no nos puede apetecer más en estos días! El calor aprieta, las temperaturas suben y tenemos que adaptar nuestras comidas y cenas a estos cambios. Para cumplir con todo ello, te proponemos nuestro nuevo menú semanal del lunes 9 al domingo 15 de junio, con recetas superapropiadas para estos días. ¿A quién no le gustan las patatas fritas? En Bélgica son un auténtico icono. Tanto es así, que ya le han dedicado su propio museo a esta elaboración crujiente por fuera y blandita por dentro, saladita y muy sabrosa. Hay pizzerías buenísimas repartidas por todo el mundo, pero hoy nos fijamos en las europeas. Ayer se hizo público el reconocido ranking '50 Top Pizza', que elige las mejores de Europa, y entre ellas hay 7 españolas. En nuestra cocina no pueden faltar las hierbas aromáticas, las tenemos deshidratadas pero no son comparables al aroma que aportan las frescas. Y para conservarlas durante más tiempo, te contamos nuestros trucos infalibles. Con motivo del Día Mundial del Coñac, hoy 4 de junio, te contamos en qué se diferencia del Brandy y hacemos varias recomendaciones para los amantes de estos dos grandes destilados. La sopa fría mas emblemática de nuestra cocina nos pide paso, y una de las maneras más sencillas de prepararla es en nuestro robot de cocina. Aquí tienes la receta clásica y 3 alternativas más, que son igual de fáciles y rápidas. Hasta hace poco 'pan' y 'saludable' a menudo se creía que eran términos incompatibles. Afortunadamente cada día es más rica nuestra cultura sobre este producto, que puede ser sano y nutritivo, pero para ello ha de cumplir una serie de requisitos como nos explican varios profesionales del sector. Esta bebida nos lleva de viaje por el Caribe sobre todo. Primero se fermenta, luego se destila y finalmente se suele envejecer. Hay rones de todo tipo y para todos los gustos. Compartimos contigo nuestros 12 favoritos. Refrescante, ligera, con mucho sabor y base para diferentes bebidas y platos, te enseñamos cómo se obtiene el agua de tomate y cómo usarla. Descubre los altramuces, una legumbre algo desconocida pero con muchísima tradición en el Mediterráneo, que también incorporamos en algunas recetas. Te proponemos una escapada a 'la tacita de plata', con algunas de las mejores recomendaciones gastronómicas para disfrutar de Cádiz durante un finde largo lleno de sabor. Disfruta de esta selección de recetas para comer y cenar del lunes al domingo, con los ingredientes más variados, para todos los gustos y bastante sencillas y rápidas de elaborar. Si la repentina llegada del calor te ha pillado sin ideas para cocinar platos fresquitos, aquí tienes varias recetas para solucionarlo. Empieza la época de las ensaladas, las sopas frías, los salpicones, etc. El 'whisky' es una bebida espirituosa elaborada a partir de la destilación de algunos cereales fermentados que se envejece en barricas de roble. Invita a la lentitud y al relax. Te proponemos una selección de 11 de los mejores. No requieren harina ni azúcar añadida y, además de los copos de avena, puedes agregar otros elementos como vainilla, frutos secos o trocitos de chocolate para darles un toque especial. Los fideos con caballa son un plato marinero originario de la provincia de Cádiz, cuyo origen se remonta a la cocina popular y tradicional. De ingredientes sencillos, es una receta supernutritiva ideal para tomar en cualquier estación. La reconocida actriz, ¡con 25 millones en Instagram!, ha disfrutado de uno de los mejores espectáculos de flamenco que hay en Madrid, concretamente en el Tablao La Carmela. Organizada por la prestigiosa guía 50 Top Pizza, tendrá lugar del 26 de mayo al 2 de junio en la que se celebrarán diferentes actividades en establecimientos de todo el país, enfocados a la difusión del movimiento de la pizza de calidad
