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Susana Baticón
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El bacalao al pil pil es uno de los platos vascos por antonomasia. Seguimos la infalible receta del cocinero David de Jorge y algunos de sus consejos para prepararlo ¡y que te salga de muerte! La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla -se hacía para aprovechar las que se quedaban duras-, es una de las recetas caseras de cuchara más populares en México. "Comida que abriga el alma", ideal para combatir el frío. Te enseñamos a prepararla. Platos de temporada, recetas sencillas y una planificación equilibrada para ayudarte a organizar tus comidas y cenas del 24 al 30 de noviembre sin esfuerzo. Alta cocina francesa de temporada con una propuesta gastronómica muy personal. Salones acogedores para disfrutar de veladas únicas. Barra con posibilidad de disfrutar de un buen picoteo y una interesante carta de vinos y de coctelería. Todo eso y mucho más es Allégorie, un restaurante que se ha convertido en una referencia en la capital. Estamos de enhorabuena porque ya puedes encontrar en tu quiosco una de nuestras joyas más preciadas, el Especial ¡HOLA! Cocina, lleno de sabor, amor y pasión por la buena gastronomía. Las castañas pueden convertirse en una alternativa perfecta como 'snack' saludable, además de ingrediente de recetas tan deliciosas como estas 10 que os mostramos, tanto saladas como dulces. No te pierdas esta deliciosa receta que nos ofrece Camino, ex concursante de MasterChef 11. Nos asegura que triunfaremos con ella y que será "el mejor plato de estas fiestas". ¡Y es superfácil! Son 50 los años profesión que cumple el maestro vasco. Sus colegas le han querido rendir un gran homenaje, encabezado por Dani García. Más de 20 cocineros con más de 50 estrellas Michelin se han reunido en Puente Romano (Marbella) para celebrar la trayectoria de un cocinero con ¡mucho 'garrote'! Plato icónico del recetario madrileño más tradicional, esta receta hace las delicias de los amantes de la casquería y también de los que no ¡porque cuando los pruebas te apasionan! Esa salsa y ese sabor ¡son irresistibles! Y aquí te contamos cómo cocinarlos y dónde encuentras algunos de los mejores de la capital. Aprende a preparar calamares en su tinta con sabor del norte: paso a paso, trucos, origen del plato y acompañamiento perfecto con arroz blanco. Ideas sencillas y nutritivas para organizar tus comidas del 17 al 23 de noviembre. Platos calientes, guisos, sopas y recetas equilibradas para el otoño. La bechamel es una de las grandes salsas de la cocina. Perfecta para gratinados, verduras y muchas otras elaboraciones saladas, es la base de nuestras adoradas croquetas. Pero, además, a partir de la bechamel se pueden obtener otras salsas, también de lo más clásicas, como son la Velouté, la Mornay, la Aurora o la Soubise. Una buena sopa siempre es una gran aliada de las estaciones del año más frías. Y más aún si la llenamos de proteínas, vitaminas, minerales, fibra y todos los nutrientes que son imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Todo ello lo tiene nuestra receta. Aprende a preparar una crema catalana casera, suave y con caramelo crujiente. Receta tradicional con trucos para que salga perfecta. El guiso más emblemático del Principado resume la esencia de la cocina asturiana: productos de la tierra, fuego lento y sabor a hogar. Te contamos su origen, curiosidades y todos los trucos para prepararlo perfecto. Una de las maneras más dulces de celebrar el día de la patrona de la ciudad de Madrid es esta corona que no puede faltar en ninguna pastelería de la capital en estos días. Aquí tienes la receta por si te animas a prepararla y también algunas de las mejores direcciones madrileñas para comprarla. A su paso por la isla de Ibiza, donde ha estados para apoyar causas sociales y solidarias, la reina doña Sofía también ha aprovechado para disfrutar de la gastronomía balear en 3 restaurantes. No te pierdas nuestra selección de recetas para tus comidas y cenas de toda la semana: ricas, fáciles y rápidas de preparar. Se llama Borona Bistró y se trata de una de las cocinas más interesantes que se están haciendo ahora mismo en Extremadura. Tradición, materias primas locales y técnicas actuales. Es un fruto típicamente otoñal que no puede faltar en esta época en nuestra mesa durante los meses de frío. Te contamos cómo prepararlas en un abrir y cerrar de ojos y de la manera más sencilla con la ayuda del microondas. Asar el pescado es una de las técnicas más sencillas y apropiadas para mantener sus propiedades, realzar su sabor natural y huir de complicaciones. Pero también tiene su truco, o trucos, como los que aquí te recomendamos. Hay que controlar el tiempo, la temperatura, etc. Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide cuchara. Pero no siempre tenemos tiempo (o ganas) de ponernos a cocinar platos que requieren horas. Por eso hemos seleccionado 10 guisos fáciles, caseros y reconfortantes que puedes preparar sin complicarte, y que, además, están aún más buenos al día siguiente. Hay varias formas de cocer la coliflor para evitar ese mal olor suyo característico. Esta hortaliza emparentada con el brócoli es una gran aliada de nuestra salud y nos ofrece grandísimas posibilidades en el plato. Lo han elegido los usuarios de la plataforma de reservas de restaurantes The Fork entre 41 nominados por los mejores chefs de España. La gastronomía se consolida como uno de los principales atractivos turísticos y para analizar la vinculación entre ambos se ha celebrado en Madrid un Congreso con destacados agentes de los dos sectores. El copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG) ha sido uno de sus principales impulsores. ¿Te aburre hacer siempre el pescado de la misma forma? Descubre cómo prepararlos a la sal, una técnica de cocción fácil y saludable, que elevará tus platos a otro nivel. Aquí tienes 5 recetas de pescados cocinados de esta manera. Sabrosos, contundentes y con mucho rollo: así son los sándwiches que están arrasando en Madrid. La más clásica lleva carne, bechamel y tomate, con queso rallado por encima, pero de lasaña existen versiones vegetarianas, veganas, de pescao y/o marisco, con setas, con espinacas... y hasta dulces. Aquí tienes 7 ejemplos. Este menú semanal, del 3 al 9 de noviembre, te ayudará a planificar tus comidas y cenas y, al mismo tiempo, ahorrarás, evitarás desperdiciar alimentos y mantendrás una alimentación equilibrada. Leonor cumple 20 años y de la princesa cada vez interesan más detalles: cómo viste, qué lee, qué hace en su tiempo libre... y también cuáles son sus platos favoritos. En sus gustos culinarios está muy presente la gastronomía asturiana. Los dulces no pueden faltar en esta fiesta. Huesos de santo, buñuelos, chocolates, bollos, tartas, galletas... y hasta una cerveza con sabor a calabaza. Estas son las creaciones que encontrarás en el mercado para endulzar tu noche de Halloween. Conviértete en el anfitrión perfecto con estos vistosos platos en los que hacemos guiños a una de las noches más esperadas de todo el año tanto por niños como por mayores. Solo tres ingredientes, un truco maestro y mucha cremosidad: así cocina este chef italiano su Cacio e Pepe favorita. Humildes, populares y ¡deliciosas! Estas lentejas con chorizo saben a cocina casera. Aquí tienes la receta definitiva para disfrutar de este delicioso guiso. Sigue el paso a paso del vídeo ¡y te saldrán como las de tu abuela! Luis Tosar ha estado en uno de los restaurantes más emblemáticos de Valladolid a su paso por la Seminci. El actor, de quien también se ha sabido que presentará la entrega de los próximos Premios Goya, ha estado acompañado del equipo de la película 'Golpes' y han dado buena cuenta de de la cocina castellana. Las infantas Elena y Cristina, el actor Antonio Resines y su esposa visitaron este sábado la Fundación Atapuerca e hicieron un alto en el camino para comer en uno de los restaurantes más populares de la zona, favorito también de la reina Doña Sofía. La calabaza no solo brilla en cremas y asados: también es perfecta para el postre. Su textura suave y su sabor naturalmente dulce la convierten en la protagonista ideal de tartas, bizcochos, flanes y otras delicias de otoño. Aquí tienes 10 recetas irresistibles para disfrutarla en su versión más golosa. El escritor Eduardo Mendoza, Premio Princesa de Asturias de Las Letras 2025, no pudo resistirse a probar algunos de los platos asturianos más icónicos. El catalán acudió a un restaurante de Oviedo para degustar fabada, pote y arroz con leche. 'El Clásico' entre Real Madrid y FC Barcelona es una cita imprescindible para todos los amantes del fútbol. El domingo serán muchos los aficionados que se congreguen tanto en el estadio Santiago Bernabéu como en diferentes lugares de España. Nosotros te proponemos, también, jugar un partido gastronómico con los platos más destacados tanto de la capital como de la Ciudad Condal. No solo sencillas y riquísimas, sino también te traemos recetas variadas, equilibradas y saludables para el menú semanal del lunes 27 de octubre al domingo 2 de noviembre. Inaugurado hace 10 años, es un punto de encuentro en la capital de importantes 'celebrities'. Su gastronomía y su ambiente, una decoración muy acogedora y el atento y amable equipo que está al frente de TATEL Madrid hacen de éste uno de los lugares que hay que visitar sí o sí en la ciudad. La gastronomía asturiana se caracteriza por una combinación única de tradición, inmejorables materias primas y un recetario que refleja el paisaje y la cultura de la región. Aquí tienes sus 11 platos más emblemáticos.
