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Iraide Almudí
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La 'Tarta Bourdaloue' es todo un clásico de la repostería gala, elaborada con pasta brisa, peras de temporada y crema frangipane. En una de sus últimas publicaciones en redes, el popular chef ha explicado la facilísima -pero efectiva- forma de que las galletas no se reblandezcan antes de tiempo Dadas las variedades de pasta y de setas que nos ofrece el mercado, las posibilidades a la hora de cocinarlas en un mismo plato son casi infinitas. Aquí tienes hasta 11 ideas diferentes. A base de legumbres, verduras y carnes, la 'Berza jerezana' es uno de los platos más populares del recetario de Jerez (ciudad nombrada recientemente ‘Capital Española de la Gastronomía 2026’) Hacemos una versión de las icónicas ‘Gingerbread cookies’, tan típicas de esta época del año. Mientras que la auténtica receta mexicana se elabora con apenas tres ingredientes, su evolución en la versión típica de Estados Unidos incluye muchos más ingredientes. Un entrante que es pura explosión de sabor y que vamos a aprender a hacer en casa. La clásica ‘Tarta de la abuela’ es una de las muchas recetas que incluye el nuevo libro de MasterChef Junior, cuyo paso a paso os adelantamos Del 20 al 30 de noviembre se celebra una nueva edición del certamen ‘València Cuina Oberta’, con la participación de casi 70 restaurantes y un programa que también incluye distintas experiencias gastro, más allá de la mesa. La coliflor será el ingrediente protagonista para esa salsa ‘alternativa’ a la hora de preparar gratinados, platos de pasta, croquetas… Charlamos con la presentadora sobre su paso por el popular concurso y le sometemos también a un pequeño test sobre sus favoritos ‘gastro’ Los ‘Hotteok’ son unos dulces calientes, rellenos de azúcar, canela y frutos secos, muy populares en Corea del Sur. Hacerlos en casa no es complicado; si te animas, ¡aquí tienes el paso a paso! Encontrarás propuestas tanto para los más peques como para adultos, con precios que van desde alternativas accesibles hasta ediciones exclusivas y limitadas. Dentro de este tipo de postres, cuyo nombre viene dado por el molde donde se hornean, hay uno especialmente emblemático: se llama ‘Tunnel of Fudge Cake’ y vamos a aprender a prepararlo El chef Alejandro San José, del restaurante 'Habanero Taquería', se ha hecho con el primer premio del 'XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid' gracias a su creación bautizada como 'Milpa' Se llama ‘Sharlotka’ y, aunque es conocida como una tarta, en realidad se parece más a un bizcocho Cómo reconocer las mejores en el mercado, cómo conservarlas en casa, cómo limpiarlas, con qué técnicas de cocina combinan mejor, con qué ingredientes hacen ‘match’… En esta receta vamos a buscar sustitutos para el huevo, la leche, la mantequilla y el azúcar, ingredientes comunes de los bizcochos clásicos Si hablamos de tartas clásicas, la crostata es una de las grandes favoritas por los italianos. Se prepara con una masa similiar a la quebrada y confitura de frutas. Mismo sabor y calidad, pero más económicos. Aprovecha estos días para comprar los ingredientes clásicos de tu mesa navideña y dale un respiro a tu bolsillo. Vamos a ver cómo podemos hacer versiones algo más saludables de las clásicas 'cookies' utilizando otros ingredientes Además de numerosos tips y recomendaciones, os mostramos hasta 18 recetas diferentes donde la técnica del gratén es la protagonista Lejos de ser desechable, este líquido (siempre que hablemos de conservas de calidad) puede servirnos como ingrediente para infinidad de recetas. El popular cocinero explica en la última receta publicada en sus redes sociales numerosos consejos relacionados con los boletus, uno de los hongos más apreciados durante esta época del año Estos días se celebra una nueva edición de ‘Buscasetas’, las jornadas gastronómicas centradas en la micología más importantes de España Ayer tenía lugar en Barcelona el concurso anual que escoge los mejores panettones de España, tanto en su receta más clásica como en su variante para amantes del cacao. Os contamos qué pastelerías se han hecho con los premios de este año. Foie, queso de cabra gratinado y aceite de curry se cuelan en esta versión elevada de las clásicas lentejas. Una receta que demuestra que incluso los platos más humildes pueden tener vocación gourmet. Descubre la receta viral de José Andrés: mejillones al limón listos en 10 minutos. Fáciles, sabrosos y con todo el sabor del mar. Celebramos el ‘Día mundial’ de esta receta versátil como pocas con un buen puñado de ideas entre pan y pan. La psicóloga Ana Morales (especializada en nutrición emocional) nos explica qué rasgos definen a quienes, como la Reina, se preocupan por llevar la salud a la mesa Gofres de calabaza, 'terroríficas' tostadas de aguacate, 'calaveras' de huevo y bacon... no te pierdas nuestras propuestas Se llama Rüblikuchen y, aunque tiene similitudes con el clásico de la repostería americana, es una tarta de zanahoria más densa y menos especiada Una propuesta para fans de los huevos rellenos y otra para esos golosos que adoran la galletas: las recetas ‘de miedo’ que hoy os mostramos con el aguacate como producto común Boniato, calabaza, castañas, membrillo, setas… los ‘reyes’ gastro de la despensa otoñal protagonizan estas recetas Las infantas Elena y Cristina, el actor Antonio Resines y su esposa visitaron este sábado la Fundación Atapuerca e hicieron un alto en el camino para comer en uno de los restaurantes más populares de la zona, favorito también de la reina Doña Sofía. Estas pequeñas bolitas de mazapán cubiertas de piñones son un bocado irresitible para cualquier goloso y su elaboración casera no es nada complicada El escritor Eduardo Mendoza, Premio Princesa de Asturias de Las Letras 2025, no pudo resistirse a probar algunos de los platos asturianos más icónicos. El catalán acudió a un restaurante de Oviedo para degustar fabada, pote y arroz con leche. Celebramos el ‘Día mundial’ del alimento más famoso de Italia preparando distintos platos que se salen un poco de las propuestas más habituales Se llama Barmbrack, está a medio camino entre un pan dulce y un bizcocho y es perfecto para disfrutar con un té La manzana es una de las reinas de frutero durante los meses más fríos del año. Hoy la vamos a aprovechar para preparar algunos postres ideales para endulzar tus menús otoñales Convertimos esta verdura de temporada es ingrediente protagonista de un buen puñado de recetas de 'cuchareo' El popular cocinero y creador de contenido en redes acaba de publicar su tercer libro, en este caso centrado su adorada gastronomía mexicana Recopilamos un buen puñado de platos que son pura 'comfort food', hechos sin prisas y perfectos para llenar de sabor estas semanas cada vez ya más frías
