Ir al contenido principalIr al cierre de página
Iraide Almudí
Artículos recientes de Iraide Almudí
Aunque su aspecto no difiere mucho de las recetas clásicas, la ‘Tarta Normanda’ (típica de la región francesa de Normandía) cuenta con algunas particularidades propiasPor Iraide Almudí Ayer tuvo lugar en Madrid la final del ‘II Campeonato de Bocatas de España’ que coronó como vencedor a Danilo Virzi, cocinero del ibicenco 'Can Gourmet' , gracias a un bocadillo donde se combinan los sabores de tierra y marPor Iraide Almudí El hummus clásico se puede versionar de mil y una maneras y una de nuestras favoritas es sumando aguacate a la receta tradicionalPor Iraide Almudí Tanto ella como Pepe Rodríguez participan en uno de los retos del programa de esta noche en el que deberán replicar un plato de su compañero Jordi CruzPor Iraide Almudí Bajo el nombre de ‘Orecchiette’ encontramos una variedad de pasta corta, típica de la región de Apulia, perfecta para ‘atrapar’ salsas debido a su forma cóncavaPor Iraide Almudí Se trata de unas bolitas fritas, hechas principalmente con harina de maíz, y su nombre procede de una curiosa anécdotaPor Iraide Almudí La fiesta de la primavera más importante y florida de toda Cataluña, cuando la ciudad llena sus calles, plazas y edificios de miles de flores de colores, va a dar comienzo y esto es todo lo que tienes que saberPor Eva de la Parra 32 restaurantes y 6 pastelerías de la capital catalana participan en la nueva edición de este festival gastronómico que tiene lugar del 8 al 11 de mayoPor Iraide Almudí Bajo el nombre de 'Imam Bayildi' encontramos unas riquísimas berenjenas rellenas de verdura muy sencillas de prepararPor Iraide Almudí A base de vino manzanilla (o fino) y refresco de lima-limón, se trata de la bebida por antonomasia de las ferias andaluzas como la de Sevilla que se celebra estos díasPor Iraide Almudí Desde Pamplona hasta la Ribera, con parada en Olite y otros pueblos próximos… esta ruta es un ‘sí rotundo’ para quienes siempre hacen de la cocina la razón que da sentido al viaje Por Iraide Almudí Estas míticas galletas de origen belga, cuya popularidad no cesa, se convierten en ingrediente estrella de la tarta que vamos a preparar hoyPor Iraide Almudí Alcachofas, pimientos, cardos, guisantes, judías verdes… hay productos de la huerta que se prestan especialmente bien para su comercialización en botes de conserva y nosotros vamos a usarlos hoy para preparar una buen puñado de platos ricos y sencillosPor Iraide Almudí El atún rojo es uno de esos productos de temporada que nos encanta meter en la cesta de la compra en estas semanas del añoPor Iraide Almudí Con usos muy similares al que podemos dar al yogur, el queso batido tiene una textura más densa y un sabor menos ácidoPor Iraide Almudí Típica de Viena, esta tentación golosa (elaborada con merengue, bizcocho y nata) se creó hace décadas en honor a un cardenal y sus colores se inspiran en la bandera de la Ciudad del VaticanoPor Iraide Almudí Torrijas, pestiños, leche frita… los postres típicos de Semana Santa arrasan en el 'ranking'Por Iraide Almudí Disponer una despensa bien surtida resulta más que recomendable cuando surgen este tipo de incidentes, pero… ¿con qué llenarla exactamente?Por Iraide Almudí A pesar de las complicaciones derivadas del apagón eléctrico vivido ayer, Valladolid pudo celebrar la segunda edición de ‘desTAPA las Legumbres’, campeonato nacional que en esta ocasión ha coronado al cocinero David Lorente Blasco, del restaurante zaragozano Nola Gras, gracias a su tapa ‘Ramensillo’Por Iraide Almudí Al ser un plato frío, la ‘Ensalada murciana’ es perfecta para los días de primavera y verano. No obstante, el uso de tomate en conserva como ingrediente estrella hace que podamos disfrutarla en cualquier época del añoPor Iraide Almudí El programa contará, además, con la participación de dos grandes chefs: Martín Berasategui y Carlos Maldonado (del restaurante Raíces, en Talavera de la Reina, localidad donde tendrá lugar la prueba de exteriores)Por Iraide Almudí El mercado gastronómico ‘All Those Food Market’ celebra este fin de semana una nueva edición en la capital catalana con más de 50 proyectos de restauración: cocina a la parrilla, sabores internacionales, postres gourmet, vinos…Por Iraide Almudí Espárragos, habas frescas, fresas, guisantes, judías verdes… aprovechamos los alimentos que están ahora en su mejor momento para sumarlos a nuestros platos de polloPor Iraide Almudí Aunque pueden disfrutarse tal cual, las fresas así preparadas también sirven como ingrediente para tostadas, tartas, etcPor Iraide Almudí El calendario gastro rinde homenaje hoy a uno de los bocados más emblemáticos de la comida callejeraPor Iraide Almudí Repasamos nuestras últimas recomendaciones editoriales en materia gastro, todas ellas ideales como regalo para los disfrutones de la buena mesa este 23 de abrilPor Iraide Almudí La Guía Repsol ha publicado recientemente un listado de 270 locales, repartidos en distintos lugares de España, donde los animales de compañía son admitidosPor Iraide Almudí Tras el ‘atracón’ de torrijas, toca volver a las rutinas saludables de alimentación, pero eso no quiere decir que los menús tengan que ser sosos o aburridosPor Iraide Almudí Cuando ambos ingredientes se combinan en una misma receta el resultado es especialmente sabrosoPor Iraide Almudí Pocholo Martínez-Bordiú visita esta noche el programa en la prueba de eliminación con su famosa mochila repleta de productos muy singulares para que los aspirantes los incluyan en sus elaboracionesPor Iraide Almudí Tras las lluvias de las últimas semanas se ha producido un repunte de estas setas con las que hoy cocinamos un buen puñado de recetas muy ricasPor Iraide Almudí Salmón, queso, calabacín, coliflor… son algunos de los ingredientes protagonistas de estas recetas con un sabor… ¡redondo!Por Iraide Almudí Obviamente, el gusto personal siempre mandará. Pero sí existen ciertas reglas de maridaje que funcionan y que os detallamos, de la mano de los expertos de la ‘Asociación de Cerveceros de España’Por Iraide Almudí De textura crujiente y un rico sabor avainillado, estas galletas presentan bonitas formas trenzadas, en lazo o en espiral, y son muy sencillas de hacerPor Iraide Almudí Será una de las pruebas de esta tercera entrega del programa, que recibe la visita del cantante Pitingo, y que contará con la participación de grandes chefs como Joan Roca, Oriol Castro, Diego Guerrero o Massimo Bottura en la prueba de exterioresPor Iraide Almudí Los espárragos resultan de lo más versátiles en cocina. En ese caso, nos centramos en el terreno de los entrantes y aperitivos para disfrutar de su sabor.Por Iraide Almudí La capital acoge del 11 al 13 de abril ‘Perú mucho gusto’, certamen que por primera vez llega a España y donde se podrá disfrutar de exhibiciones culinarias y otras actividades entorno a la sabrosa gastronomía del país andinoPor Iraide Almudí Os animamos a poner un toque goloso a esta época del año con recetas tan pintonas y ricas como las que os mostramosPor Iraide Almudí Os proponemos algunas ideas para dar un toque diferente al dulce por excelencia de la Semana SantaPor Iraide Almudí Sumamos en estas recetas dos productos que nos encantan: las patatas y un pescado que, aunque se toma todo el año, es el rey de las mesas en estas fechasPor Iraide Almudí Este tipo de preparaciones suelen elaborarse en un molde rectangular, por lo que nos ofrecen presentaciones muy resultonas, y pueden servirse como entrante o como plato principalPor Iraide Almudí La feria de alimentación que estos días se celebra en Madrid acogió ayer una nueva edición del concurso que anualmente decide dónde se elabora el mejor cachopo del país. Un premio que esta vez viaja a la villa pesquera asturiana de Candás donde se ubica el restaurante ‘Casa Repinaldo’Por Iraide Almudí
