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¡HOLA! Cocina
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Medallones de "foie" al pedro ximénez Filetes de ternera al teriyaki Pastel de nueces madre de dios Filete de lenguado con salsa de crustaceos Sopa de ruibarbo a la moda "bagatelle" Las alubias rojas son típicas del norte de España, especialmente del País Vasco y Navarra. Su color se debe a unos pigmentos naturales llamados antocianinas, los mismos que dan color a los arándanos, moras, lombarda, etc. La combinación con morcilla da lugar a un plato que es muy energético para combatir el frío de los meses de invierno. Abadejo salado con terrina de manzanas Pato al vinagre balsámico Raviolis de verduras con colmenillas Pera asada a la crema de grosella Pirámide de chocolate amargo Solomillo de cerdo con salsa coco-curry Cherne encebollado con "papas arrugás" "envoltini" de mango y miel Muslos de codorniz a la soja Salmón ahumado con vinagreta de puerros Tartaletas de pasta brik rellenas de lombarda con uvas, pasas y piñones Jalea de manzana con sabayón al calvados y sorbete Aleta de raya a la salsa de soja Tortilla de patatas con salmorejo Pisto de calabacín y patatas Ensalada de langostinos, champiñones y aguacate Solomillo de ciervo con puré de castañas agridulce de cabernet souvignon y frambuesas
