Recetas de pescado
Merluza a la sidra con almejas y huevo duro
Hay recetas de siempre que nunca fallan… como esta merluza a la sidra con almejas y huevo duro. Un clásico intemporal se prepara en poco tiempo, que resulta muy fácil de elaborar, y que resulta rico, reconfortante y que los niños se comen muy bien.
12/03/2020 20:10 UTC
Rollitos de atún ahumado con pisto
La combinación del atún ahumado, con un pisto tradicional de verduras y unas almendras recién tostadas es insuperable. Prueba estos rollitos de atún ahumado con pisto y verás cómo incorporas esta receta a tus básicos de cocina. ¡Ideal para preparar con invitados!
10/03/2020 16:33 UTC -
Espaguetis con bacalao skrei, espinacas, tomatitos y azafrán
Estos espaguetis con bacalao skrei, espinacas, tomatitos y azafrán suponen una forma diferente y saludable de tomar pasta y nos permiten disfrutar un pescado maravilloso, con una textura y sabor delicados… y una temporada más corta de lo que nos gustaría.
04/03/2020 20:39 UTC -
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Esta tortilla de bacalao con alcaparrones, cebollino y brotes no sólo resulta deliciosa, sino que su presentación es impecable, elegante y muy moderna (al estar cocinada solo por un lado se conoce como 'tortilla vaga'). Resulta muy versátil y, si está en temporada, no dudes en añadir un poco de trufa negra. ¡Deliciosa!
04/03/2020 11:01 UTC
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Hemos elegido abadejo, de la familia del bacalao, para hacer este plato, pero, si no lo encuentras, puedes sustituirlo por cualquier otro pescado. Lo servimos con una guarnición de lombarda, una salsa de tinta de calamar y un huevo frito de codorniz. ¡Atrévete a probar la mezcla, está buenísima!
02/03/2020 10:50 UTC
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El bacalao nómada, que es lo que significa literalmente bacalao skrei, viaja desde las frías aguas del mar de Barents hasta las islas Lofoten, en Noruega. Un viaje en el ártico que le confiere musculatura, una textura y sabor al pescado inigualable. Dísfrutalo en una elaboración tan sencilla como estas brochetas de bacalao skrei con lima.
02/03/2020 7:37 UTC
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Lo podemos disfrutar durante muy poco tiempo al año… pero la espera merece la pena. El bacalao skrei es sabroso y tiene una textura inigualable. Sácale partido en platos tan suculentos como este bacalao skrei frito con curry de coles de Bruselas y apionabo.
27/02/2020 19:03 UTC
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Cuando contamos con buena materia prima, lo mejor es elaborarla de la forma más sencilla posible, para que su calidad luzca. Confitar es una buena forma de dejar que un buen bacalao y las alcachofas frescas brillen con luz propia. Bacalao skrei con alcachofas confitadas y tomatitos con pesto te encantará.El bacalao skrei o nómada (que es lo que significa) viaja desde las frías aguas del mar de Barents hasta las islas Lofoten, en Noruega. Un viaje en el ártico que le confiere musculatura y eso, a su vez, una textura y sabor al pescado inigualable.
27/02/2020 18:53 UTC
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Bacalao con curry de lentejas
Atención a este bacalao con curry de lentejas. Ni es una receta de Semana Santa al uso, ni es un curry tradicional de la India. Es una deliciosa fusión de cocinas y sabores. ¡Toma nota!
27/02/2020 18:42 UTC
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La presentación de este bacalao con costra de hierbas sobre cama de chirivía y lima resulta impecable. Elegante y digno del mejor de los restaurantes. Pero su elaboración es mucho más sencilla de lo que parece. La combinación de la textura del bacalao skrei, con la crema de chirivías y un cítrico que resulta chispeante te encantará.
27/02/2020 18:31 UTC
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El sargo es un pescado semigraso, de cierta similitud en forma y tamaño a la dorada. Para preparar esta receta pide a tu pescadero que te lo de limpio entero, es decir, sin escamas ni aletas y eviscerado, pero de una pieza. Lo vamos a freír con harina de pescado y lo acompañamos de unas patatas asadas.
27/02/2020 16:51 UTC
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La merluza tiene una textura ideal para mezclarla con otros ingredientes y convertirla en una hamburguesa. Esta receta es perfecta para grandes y pequeños. La servimos en su pan correspondiente, con su lechuga, su tomate y su cebolla y la acompañamos con una mayonesa de jengibre.
27/02/2020 16:10 UTC
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Cuando la anchoa se consume en fresco, como en este caso, también se conoce como boquerón o bocarte. Aprovecha si los encuentras en la pescadería para hacerlos rellenos de pimientos verdes, rebozados y fritas. ¡Se comen de un par de bocados!
27/02/2020 15:37 UTC
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El bocadillo de sardinas es un clásico, pero el que se hace con el pescado en conserva. Te proponemos una versión con sardinas frescas, que vamos a rebozar y a cocinar en el horno para que no te dejen la casa llena de olor. Lo acompañamos con burrata y con un aceite de lima que tendrás que hacer el día anterior.
27/02/2020 13:32 UTC
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El ceviche es una receta de pescado crudo aderezado que se prepara, sobre todo, en Perú, aunque también lo hacen en otros lugares como Chile, Ecuador o México. Te presentamos una receta con salmón fresco, al que añadimos unos dados de papaya. Le damos un toque 'crunch' con el acompañamiento de unos chips de calabaza.
25/02/2020 10:11 UTC
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Huye de las varitas congeladas de pescado -están llenas de aditivos- y opta por hacerlas tú con pescado fresco. A los niños les encantarán. Te damos una receta que se hace en el horno, en lugar de frita, y que acompañamos con bastones de verduras, también asados -pero en el microondas, y una salsa tártara fácil.
19/02/2020 12:46 UTC
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El besugo es un pescado blanco, semigraso, de agua salada. Lo vamos a preparar en tartar, esto es crudo y aliñado, así que te recomendamos que lo congeles previamente para evitar el tan temido anisakis. Lo acompañaremos con fresas y aguacate.
18/02/2020 12:16 UTC
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Este aperitivo se convierte en un primer plato si le acompañamos de una ensalada con un suave aliño aromatizado con hierbas, pimienta rosa en grano e, incluso, añadiendo una suave salsa al lado.
10/02/2020 16:43 UTC
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Ceviche de trucha con kiwi
Esta es una receta de pescado con un aliño cítrico, de la que se encuentran miles de versiones dependiendo de cada país latinoamericano. Te proponemos una versión de ceviche un poco distinta, a la que añadimos kiwi y otras frutas. Se recomienda tomar bien fresquito.
30/01/2020 10:08 UTC