Montadito caliente de queso de cabra, tomate y anchoas

• Tipo: Aperitivos
• Autor: José Miguel Olazabalaga

Ingredientes:

Pan de chapata
Tomate
Queso de cabra
Filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco'

Preparación:

Abrir los panes de chapata por la mitad y meter unas láminas de tomate (escaldar el tomate y pelarlo, partir en 4 trozos y quitar las pepitas; y dejar la parte exterior del tomate), sobre ello una loncha de queso de cabra y dos filetes de anchoa en salazón. Meter al horno a 150º durante 4 ó 5 minutos. Sacarlos y dejar un momento para que se enfríen antes de comerlos.