Recetas de frituras
Pasta wonton frita rellena de huevo de codorniz
Aunque la podemos hacer en casa, la idea para este aperitivo es que no nos lleve demasiado tiempo: montarlo, freírlo ¡y listo! Lo acompañamos con una salsa ponzu. Cuando vayas a comprar la pasta, encontrarás en el mercado diferentes posibilidades: para 'gyozas', para 'dim sum', para wonton... Y las verás en forma de láminas dentro de un paquete. Son comodísimas de usar y de lo más versátiles ya que se pueden rellenar de carne, pollo, pescado, marisco, verduras... y huevos, como en esta receta. Cocemos unos de codorniz, los envolvemos con la pasta y los freímos. Hay diferentes tipos de salsa para mojarlos pero nosotros nos decantamos por la ponzu, que es una especie de vinagreta cítrica para utilizar en multitud de platos.
04/10/2022 14:53 UTC
Wonton vegetales fritos con salsa agridulce casera
La pasta wonton se elabora con agua, harina y sal, pero también se hace a menudo con huevo. Es la base para las famosas empanadillas chinas -'dumplings', 'gyozas', 'dim sum'...-. La encuentras fácilmente lista para rellenar en distintas tiendas. En esta receta nos decantamos por varios vegetales: zanahoria, cebolleta y pimiento. Una vez rellenas, les daremos forma de saquitos que freiremos y acompañaremos con una salsa agridulce casera.
04/10/2022 13:40 UTC -
Nuggets de pollo con mostaza
Olvidemos de una vez eso de que la comida rápida y algunos bocados como los nuggets son comida basura. Porque pueden hacerse caseros, sabrosísimos y saludables.
03/10/2022 12:47 UTC -
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¿Sabías que la palometa también se conoce como japuta, zapatero o castañeta? Se trata de un pescado lleno de proteínas, minerales y vitaminas, también grasas, y con una carne delicada y jugosa. Se cocina mucho adobada, en tomate, guisada... Pero nosotros la vamos a hacer ligeramente enharinada y frita y rellena de salsa de tomar y la acompañamos con una ensalada de tomate y cebolla muy picaditos.
30/09/2022 11:56 UTC
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Patatas con alioli de pimentón
Nos inspiramos en las famosas patatas bravas para preparar una versión un poco diferente de la típica ración española, que se sirve en numerosos bares españoles. En lugar de ponerle la clásica salsa, vamos a acompañar unos daditos de patata -primero cocidos y luego fritos- con un alioli de pimentón. ¡Una propuestas que te nos gusta tanto como la receta original!
21/09/2022 14:04 UTC
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El calabacín nos gusta cocinado de mil formas distintas y en estos buñuelos ¡resulta irresistible! Les ponemos también puerro y queso Casín, que es una variedad asturiana que goza de Denominación de Origen Protegida. Intenso, picante y de largo restrogusto, nos aporta un toque muy especial a esta receta.
09/09/2022 12:34 UTC
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Bocartes fritos
La anchoa y el boquerón son de la misma familia, la 'engraulis encrasicolus' y en zonas como las costa cantábrica también se conocen «bocartes» o «bokartas», que son de los pescados más consumidos en Cantabria. Se toman rebozados y fritos pero también guisados -y en vinagre, claro-. Nos quedamos con la primera fórmula y te enseñamos cómo prepararlos. Hay quien también los pasa por huevo batido, pero nosotros solo lo haremos conn harina.
25/08/2022 13:28 UTC
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Rabas fritas de calamar
A diferencia de las anillas de calamar, las rabas se cortan en sentido longitudinal, en forma de tiras. Y es así como se conocen sobre todo en Cantabria. Para que no queden 'gomosas' como si fueran chicles, las ponemos previamente en un poco de leche. Así resultarán mucho más tiernas. La fritura es también importante para su textura crujiente externa.
25/08/2022 12:08 UTC
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El cazón en adobo, también llamado bienmesabe, es uno de los pescados estrella de las frituras andaluzas. Y nosotros te ofrecemos todas las claves para que te salga como el que hacen en las mejores freidurías y restaurantes del sur.
16/08/2022 9:58 UTC
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Langostinos con pasta kataifi
La pasta kataifi tiene una elaboración similar a la filo pero se corta en tiras muy finitas. Está muy presente en las cocinas dulces de Oriente Medio, Turquía y Grecia. Pero en aperitivos queda estupenda y aporta un toque de sabor y textura muy agradables, como muestran estos langostinos que servimos con una salsa entre dulce y picante.
07/08/2022 20:26 UTC
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Los mejillones 'tigre' se elaboran con bechamel, se empanan y se fríen. Te enseñamos cómo hacerlos para que te salgan perfectos y no tengan nada que envidiar a los que se elaboran en numerosos bares españoles.
26/07/2022 10:08 UTC
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Sardinas empanadas al pimentón
Pescado popular, sabroso y saludable donde los haya, la sardina admite todo tipo de elaboraciones -aunque quizás a la brasa es la que más gusta-. Vamos a preparar una mezcla de pan rallado, pimentón y un toque de cayena en polvo para empanarlas y freírlas. Las servimos con unas rodajitas de limón.
06/07/2022 14:20 UTC
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¿Has oido hablar alguna vez del chocolate rosa o chocolate ruby? Tiene un sabor diferente y su color no se debe a colorantes ni aditivos añadidos. Con él vamos a hacer un glaseado para cubrir unos mini dónuts que gustarán mayores y a niños.
07/06/2022 10:55 UTC
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Rebozado y frito es una de las formas más clásicas de preparar el bacalao fresco. Así lo vamos a hacer para acompañarlo con unos pimientos de piquillo cocinados con ajo, azúcar, vinagre, sal y pimienta. ¡Una mezcla espectacular!
02/06/2022 16:28 UTC
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'Pastéis de bacalhau'
Esta elaboración, famosísima en Portugal, son unas croquetas -sin pasar por pan rallado- que se hacen con bacalao desalado y patata cocida y que también se conocen como 'bolinhos'.
20/05/2022 11:41 UTC
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Aún predomina la idea de que freír con aceite de oliva virgen extra es caro y nosotros te vamos a explicar no solo que no es así, sino otras muchas ventajas que tiene la fritura con esta grasa saludable.
18/05/2022 11:19 UTC
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Tiene muchas espinas pero, al mismo tiempo, un potente sabor, el cabracho es un pescado blanco, que nos gusta prepararlo de varias formas. En esta receta, te proponemos freírlo y dejarlo muy crujiente para acompañarlo con una ensalada de alubias rojas y varios vegetales y un aceite de menta.
26/04/2022 14:34 UTC
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Es el bocado perfecto. Dentro de una masa de empanadilla se pueden meter los rellenos más variados, tanto salados como dulces. Y nosotros te enseñamos hasta 21 distintos y cómo conseguir que te queden de lo más jugosos.
20/04/2022 18:47 UTC
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Empanadas venezolanas de pollo
Las empanadas venezolanas son similares a nuestras empanadillas, se elaboran a base de harina de maíz y cualquier relleno. Habitualmente se fríen aunque también las puedes cocinar al horno. Vamos a mostrarte cómo prepararlas con un relleno de pollo mechado.
20/04/2022 10:24 UTC