Platos de cuchara
Arroz caldoso de verduras con gremolata de queso feta y menta
Preparamos aquí un sencillo pero sabroso arroz de verduras al que añadimos un toque diferente gracias a la gremolata con la que vamos acompañarlo. Este condimento de origen italiano se prepara en un mortero a partir de ajo y perejil (que aquí se sustituimos por menta).
19/10/2022 17:39 UTC
De temporada: 8 ideas para preparar una crema de castañas deliciosa
La castaña, alimento típicamente otoñal, es el ingrediente estrella de estas ricas sopas y cremas.
13/10/2022 18:26 UTC -
¡Mete la cuchara en estas recetas con coliflor!
Esta verdura se presta muy bien a ser consumida en forma de rica crema.
04/10/2022 16:46 UTC -
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15 recetas de sopas, guisos, ensaladas y otros platos otoñales con legumbres que alimentan cuerpo y alma.
04/10/2022 8:31 UTC
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Alubias, judías, frijoles... se refieren a la misma legumbre de la que hay numerosas variedades. Elige la que más te guste -nosotros nos decantamos por unas rojas- para hacer esta crema, perfectamente apta para veganos y vegetarianos porque junto a ellas le pondremos patata, cebolla, champiññón y ajo. Resulta muy suave ya que la pasarla por el chino, se eliminan posibles restos de peladuras, fibras, etc. La aromatizamos, al servirla, con unas hojitas de tomillo.
03/10/2022 17:43 UTC
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Crema de coliflor con parmesano
La coliflor es una verdura típica de las estaciones más frías del año, perteneciente a la familia de las crucíferas, que nos ofrece grandes propiedades nutricionales, así como un montón de posibilidades culinarias. Una de las que más nos gusta es disfrutar de la coliflor en forma de crema. En este caso vamos a sumarle también queso Parmesano, leche, vino blanco y caldo de verduras.
03/10/2022 16:00 UTC
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Las costillas con patatas son un guiso ideal para esta época. Nos recuerda mucho a la cocina de nuestras abuelas y madres y es que, como sabias que son, no hay quien las gane en cocina casera y tradicional.
29/09/2022 11:28 UTC
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Sopa de verduras con boletus
Los boletus son un género de setas que incluye más de 300 variedades, aunque los más extendidos son los 'edulis'. Con ellos hacemos esta reconfortante sopa, elaborada solo a base de vegetales, con un toque delicioso al hongo.
27/09/2022 16:54 UTC
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Los mejillones son un molusco bivalvo, bajo en calorías y repleto de sabor. Son deliciosos simplemente abiertos al vapor con un chorrito de limón, pero también puedes cocinarlos de infinitas maneras. Te proponemos un guiso con ellos y con pescado blanco. Nos vale merluza, rape, bacalao, lubina... eso sí, lo vamos a poner limpio de espinas y piel y cortado en dados.
19/09/2022 19:38 UTC
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Las sopas son un plato que, aunque se asocian más con las estaciones de menos calor, tomamos durante todo el año. Y sin son de verduras aún con más motivo. Estas son algunas de nuestras favoritas.
19/09/2022 10:14 UTC
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Esta sopa está cercana a una crema pues el queso le aporta esa textura. Hacemos un buen fondo con cebolla, zanahoria rallada y brócoli. Aunque no es muy ligera, sí resulta muy nutritiva y saciante. Y a nosotros nos encanta para tomar en cualquier época del año pero sobre todo cuando hace menos calor, porque entona nuestro cuerpo y nos ayuda a combatir el frío.
17/09/2022 13:36 UTC
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Sopa de alubias con acelgas
Empleamos alubias rojas para esta sopa, pero te sirve cualquier otra variedad de judía e, incluso, otras legumbres. Ahorramos un tiempo considerable de cocción porque optamos por las que vienen cocidas en conserva. Le ponemos otros vegetales entre los que destacan las acelgas, de las que usamos tanto las hojas como las pencas. Con todo ello, vamos a preparar una sopa muy nutritiva y ¡absolutamente deliciosa!
17/09/2022 13:08 UTC
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Una sopa puede ser un plato de lo más nutritivo, ya sean frías o calientes, saladas o dulces. Esta versión es vegetal, con legumbres, patata, cebolla, zanahoria y champiñón. La hacemos de una manera muy sencilla y rápida y para ello usamos unas alubias blancas en conserva.
31/08/2022 12:33 UTC
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Añadir el toque dulce de frutas como sandía, melón, mango... a las recetas de salmorejo nos ofrece un contraste de sabor realmente delicioso ¡Anímate a probarlo!
29/08/2022 9:27 UTC
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Salmorejo de sandía y guindillas
Las versiones con frutas de los clásicos gazpachos y salmorejos veraniegos resultan una gran alternativa a la hora de preparar estas sopas frías. En este caso empleamos la sandía cono producto principal para hacer un salmorejo al que vamos a dotar de un alegre toque picante gracias al empleo de guindilla roja fresca.
26/08/2022 9:09 UTC
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Sorropotún con bonito del norte
Aprovechamos la temporada del bonito del norte, que finaliza en septiembre, para hace este plato cántabro. Es muy similar al marmitako, pues lleva patatas y bonito, pero se diferencia de éste en que no suele llevar ni tomate ni pimiento choricero -aunque nosotros le pondremos un poco de salsa de tomate para darle color-. Es un guiso marinero que no puede ser más suculento.
25/08/2022 12:45 UTC
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Os damos hasta 7 ideas para elaborar este tipo de sopa refrescantes y deliciosas
24/08/2022 11:54 UTC
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Patatas guisadas vegetarianas
Las patatas guisadas nos gustan en todas sus versiones, con chorizo a la riojana, con níscalos, con costillas, con pulpo, con bacalao… y también en su versión más sencilla: unas patatas guisadas viudas, con todo el sabor de un rico sofrito de verduras. Una receta rápida y económica, apta para veganos y vegetarianos.
14/07/2022 10:57 UTC
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Olla podrida
Se conoce con este nombre un guiso de alubias rojas que se preparaba tradicionalmente en una cazuela de barro a la que se añadía diferentes carnes: morcilla, chorizo, costilla, panceta, oreja, rabo, pata... Además, al guiso se le añade un relleno elaborado con miga de pan, huevo y perejil.
05/07/2022 19:26 UTC