)
45min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Sorropotún con bonito del norte
Sorropotún con bonito del norte
Por
SUSANA BATICÓN
Aprovechamos la temporada del bonito del norte, que finaliza en septiembre, para hace este plato cántabro. Es muy similar al marmitako, pues lleva patatas y bonito, pero se diferencia de éste en que no suele llevar ni tomate ni pimiento choricero -aunque nosotros le pondremos un poco de salsa de tomate para darle color-. Es un guiso marinero que no puede ser más suculento.
- 1 kilogramo de Bonito del Norte fresco
- 4 ud de Patata
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 litro de Caldo de pescado
- 2 cs de Salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Hierba aromática para decorar
-
1.
Pela las patatas y córtalas 'chascándolas' para que suelten almidón y engorden el guiso.
-
2.
Lava, seca, quita el rabo y las semillas del pimiento verde y pícalo.
-
3.
Pela, pica y pocha mucho la cebolla en una olla con un chorrito de aceite de oliva.
-
4.
Fríe en una sartén a parte con aceite el pimiento y agrégalo a la olla con la cebolla pochada.
-
5.
Incorpora las patatas troceadas y rehoga todo.
-
6.
Añade el caldo de pescado, que también puede ser agua. Tiene que cubrir como uno o dos dedos por encima de los vegetales.
-
7.
Incorpora la salsa de tomate y deja cocer hasta que las patatas estén blandas.
-
8.
Añade el bonito del norte cortado en dados y espera un par de minutos para que se haga.
-
9.
Prueba de sal y rectifica si es necesario.
-
10.
Retira del fuego y sirve el sorropotún con alguna hierba aromática como perejil fresco...
Más recetas de
PATATAS:
Últimas recetas:
