Pasta
'Tagliatelle' de guisantes con champiñones, burrata y pesto
Encontramos ya en el mercado un buen número de pastas sin harina de trigo y elaboradas con legumbres, que tienen mayor cantidad de fibra y proteínas que las elaboradas con cereales, además más vitaminas y minerales. La de guisantes, además de por el colorido que aporta, nos llama la atención por su sabor. La vamos a cocinar con champiñones y una salsa pesto y la acabamos con unos trozos de burrata.
04/10/2023 10:37 UTC
'Rigatoni' de garbanzos con brócoli
Las pastas de legumbres son una magnífica fuente de fibra y proteína. Con menor contenido en hidratos de carbono, se trata de una estupenda alternativa sin gluten que también es ideal para dietas veganas o vegetarianas. Optamos por unos 'rigatoni' de garbanzos que cocinamos con brócoli y la misma legumbre. Sencillo, rápido, rico y un plato lleno de propiedades saludables
04/10/2023 10:17 UTC -
Espaguetis de alubias con espinacas, feta y nueces
La pasta, además de con harina, se puede elaborar también con otros ingredientes como las legumbres. Hemos comprado unos espaguetis de alubias negras y los vamos a cocinar con espinacas, queso feta y nueces. Este tipo de pasta, que se cocina de la misma forma, es más saludable, contiene fibra y proteínas y menos carbohidratos, además de ser aptas para celíacos y veganos.
03/10/2023 17:14 UTC -
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Hay pastas de lentejas, alubias, guisantes, garbanzos... que no llevan harina ni huevo entre sus ingredientes. Preparamos unas espirales de garbanzos con una una salsa boloñesa vegetariana y unas albóndigas vegetales, elaboradas con lentejas, cebolla, zanahoria y ajo. Apta para todos los públicos, incluidos veganos y vegetarianos.
03/10/2023 10:02 UTC
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El ingrediente principal de este plato son los fideos de soja, también conocidos como 'vermicelli' de soja, fideos celofán, hilo de soja o fideos de cristal, que se suelen vender secos y enrollados, como en una madeja. En Tailandia la ensalada que te mostramos cómo elaborar se llama 'Yam Wun-Sen' y lleva otros ingredientes como carne picada de cerdo, cebolla, chiles..
27/09/2023 14:17 UTC
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Nos servimos de esta pareja gastro para preparar un buen puñado de recetas ricas y fáciles
12/09/2023 10:29 UTC
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La pasta y la verdura forman una magnífica pareja gastro de la que aquí nos servimos para preparar esta sabrosa sopa. Usaremos unas espirales (puede ser fusilli o rotini) que acompañamos con puerro, zanahoria, nabo... ¿El toque final? Una deliciosa salsa de pesto que añadiremos en el último momento.
11/09/2023 16:21 UTC
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El término 'pulled' se aplica sobre todo al cerdo, 'pork', y es una receta de cocción muy lenta -la 'Crockpot' es perfecta para hacerla-, que da como resultado una carne macerada que se queda muy blandita y se rompe en hebras con facilidad. Se puede hacer con pollo, como te mostramos en esta receta, al estilo ragú italiano, con pasta, que nos gusta hasta para llevar.
06/09/2023 17:05 UTC
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'Mac and cheese' con jamón
La serie documental 'High on the Hog' sostiene que fue James Hemings, el cocinero negro y esclavo de Thomas Jefferson,quien ideó a finales del siglo XVIII esta receta, que es un auténtico icono norteamericano. Su germen está en otra elaboración como el pastel de macarrones (macaroni pie), con más de 200 años de historia. Nosotros, aquí, vamos a intentar ser fieles a su fórmula pero con el añadido de unas tiras de jamón cocido.
05/09/2023 12:48 UTC
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Gazpachos manchegos
A diferencia del gazpacho andaluz, que es una sopa fría a base de tomate, pimiento, pepino, cebolla, ajo y otros ingredientes, los gazpachos manchegos, o 'galianos', son un guiso consistente hecho con ingredientes como carne de conejo o liebre, pan, pimiento, ajo y especias. Una de las cosas más características de este plato son las tortas cenceñas que se añaden troceadas junto al resto de ingredientes al final de la preparación para absorber prácticamente todo el caldo y quedan con una textura tierna y llenas de sabor.
09/08/2023 17:45 UTC
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Los expertos de ‘Ôven Mozzarella’ (establecimientos madrileños especializados en cocina italiana) nos dan el paso a paso para preparar este plato icónico que mañana celebra su ‘Día mundial’
28/07/2023 9:38 UTC
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Preparamos aquí una lasaña boloñesa al estilo tradicional y lo hacemos con la receta que nos ofrecen los expertos de los restaurantes de cocina italiana Ôven Mozzarella (5 locales en Madrid y uno en Murcia). El uso de ingredientes de calidad y la paciencia (un buen ragú debe cocinarse sin prisas) son los secretos para un gran resultado, según nos explican.
27/07/2023 15:49 UTC
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Es una de las recetas más apetecibles en verano y, aunque es muy sencilla, solo quedará ‘de diez’ si seguimos algunas pautas
18/07/2023 9:34 UTC
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La reconocida ‘instagramer’ Laura López (@lauraponts) ha publicado el libro ‘Recetas con mucho arte’, en cuyas páginas encontramos ricos platos y fotografías que son un espectáculo
14/07/2023 16:43 UTC
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Un plato de pasta sencillo, pero cuya combinación de sabores es deliciosa: vamos a acompañar unos 'rigatoni' con un poco de panceta, espinacas y setas de temporada (en otoño hay más variedad, pero existen también setas de primavera y verano). La mezcla del queso parmesano y emmental dará al conjunto una rica cremosidad. Un plato incluido en el libro 'Recetas con mucho arte', publicado recientemente por la conocida 'instagramer' Laura Ponts.
13/07/2023 16:47 UTC
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Se trata de unas bolitas se sémola de trigo duro típicas de la isla italiana con las que podemos cocinar infinidad de platos
13/07/2023 11:41 UTC
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La frégola es una variedad de pasta seca típica de Cerdeña con forma de pequeñas bolitas. Está hecha con sémola de trigo duro y su porosidad hace que absorba los sabores de los ingredientes con los que la acompañemos. Las posibilidades en este sentido son prácticamente infinitas; es habitual, por ejemplo, cocinarla con mariscos como almejas y mejillones. Aquí, sin embargo, optamos una receta exprés y en clave 'veggie', con tomatitos y frutos secos.
12/07/2023 16:09 UTC
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Este plato saludable, fresco y ligero nos llega desde Hawái, se ha hecho de lo más popular y es una combinación de varios ingredientes, muy al estilo de una ensalada. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos porque va todo en crudo, cortado en trozos, salvo los 'noodles' que tenemos que hervirlos previamente. El aliño nosotros lo vamos a hacer muy sencillo -con aceite de sésamo, sal y limón-, pero puedes optar por cualquier otro o por alguna salsa.
03/07/2023 14:27 UTC
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La del atún con pasta es una de las combinaciones más nutritivas y versátiles. Y en verano son mil las posibilidades que se nos ocurre con estos dos ingredientes y otros. Te damos algunas ¡que te van a encantar! Palabra de ¡Hola Cocina!
26/06/2023 11:25 UTC