Pasta
Ensalada de tornillos, atún y vegetales
Podríamos equiparar esta propuesta con una ensalada mixta a la que añadimos pasta, pues lleva gran parte de los ingredientes que se esperan en la primera receta. Puedes quitar alguno si no te gusta y ponerle los que sí sean de tu agrado. El añadido de las espirales va a convertir esta receta en una alternativa más completa que, incluso en verano que es cuando menos nos apetece llenarnos, podemos servir como plato único.
26/06/2023 10:49 UTC
Ensalada de pasta con atún, huevo y pesto de almendras
Cuentan que el origen del pesto se remonta a la antigua Roma, pero su versión más conocida y popular proviene de la región de Liguria, concretamente de la ciudad de Génova. La palabra "pesto" proviene del término genovés "pestâ", que significa "machacar" o "triturar", en referencia al método tradicional de preparación de la salsa en mortero. Aquí la hacemos con batidora y en lugar de piñones, le ponemos almendras. Con ella vamos a aderezar una ensalada de pasta con atún y huevo duro.
26/06/2023 10:21 UTC -
Ensalada de lacitos de pasta con atún, alcaparras y aceitunas
El nombre original de los lacitos en italiano es "farfalle", que significa "mariposas", por la forma peculiar de esta variedad de pasta, que se asemeja a una mariposa con las alas extendidas. Es la que vamos a convertir en base de esta veraniega ensalada, a la que también ponemos atún en conserva, alcaparras y aceitunas deshuesadas. Aderezamos con una vinagreta clásica y tomamos bien fría.
26/06/2023 10:03 UTC -
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'Kamo nanban soba' es el nombre que recibe un plato típico de la cocina japonesa, elaborado con tres ingredientes estrella: pato, puerros y 'soba' (fideos elaborados con trigo sarraceno). Esta de aquí es la versión que el chef Tim Anderson (experto en la gastronomía de este país asiático) incluye del 'Kamo nanban soba' en su nuevo libro 'Bowls & Bento' (Ed. Lunwerg).
21/06/2023 18:23 UTC
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En nuestro ranking de lo más visto del mes encontramos desde ensaladas, a cócteles, platos de pasta, de huevo, empanadas, guisos de pollo y una receta perfecta para 'chocolovers'.
01/06/2023 10:05 UTC
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La carne de cordero puede ir desde el sabor más suave, el lechal, o el más potente, el recental, que es una animal de mayor edad. Se trata de una carne con unas proteínas de alta calidad que en la cocina nos ofrece enormes posibilidades, especialmente combinada con especias y hierbas aromáticas. Utilizamos para este plato las chuletas que empanamos con pan rallado y queso parmesano en polvo, freímos y servimos con un poco de cintas de pasta con calabacín.
31/05/2023 13:24 UTC
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La salsa Alfredo nació en la capital de Italia y es una de las elaboraciones con pasta más sencillas que hay y, a la vez, más populares, en el país de la bota pero también en Estados Unidos. Aquí tienen la receta auténtica que nada tiene que envidiar a la que hacen los romanos.
23/05/2023 9:33 UTC
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15 recetas sencillas con ingredientes deliciosos para cenar a diario
18/05/2023 18:09 UTC
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El mundo vegetal nos tiene conquistados. Da igual que seas vegetariano o no. Probablemente el de las verduras, las hortalizas, las legumbres, las frutas y las setas sea el universo más infinito y más por descubrir en la cocina. Hoy juntamos algunos de ellos con algunas pastas infalibles.
18/05/2023 9:17 UTC
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La palabra "ravioli" procede del verbo italiano "raviolare", que significa "envolver" o "tapar" y, como sabes, se trata de una pasta con relleno que se suele hervir y acompañar con alguna salsa. Te proponemos hacer desde la pasta hasta la salsa pasando por el relleno, a base de pisto de verduras picadas muy finitas y pochadas.
17/05/2023 12:23 UTC
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Te recomendamos utilizar cualquier variedad de pasta corta para esta ensalada, como los 'penne rigate' o plumas, que son macarrones en ocasiones con estrías o lisos. Los cocemos y los dejamos enfriar bien para mezclarlos con daditos de aguacate, maíz en conserva, tomates cherry y semillas de sésamo. Aliñamos con una vinagreta clásica, a la que en lugar de sal le ponemos un poco de salsa de soja.
17/05/2023 11:41 UTC
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Hay mucha vida más allá de la Carborana y o la Boloñesa y estas recetas son buena muestra de ello
09/05/2023 11:01 UTC
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Espaguetis con almejas y botarga
El tándem pasta + marisco suele funcionar a las mil maravillas. En este caso vamos a preparar unos espaguetis con almejas a los que daremos un toque extra de sabor gracias a la botarga, un alimento típico de varias regiones costeras del mar Mediterráneo elaborado con huevas (saladas y secas) de ciertos pescados. En este caso será botarga de mújol.
08/05/2023 17:26 UTC
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El recetario vinculado a los espaguetis es amplísimo. Pero es cierto que utilizar este tipo de pasta como relleno no es lo más habitual. Aquí vamos a hacerlo sirviéndonos de unos ricos espaguetis con tomate, chorizo y aceitunas, que dispondremos en forma de nidos sobre unas setas 'shiitake' (al ser de cultivo, las encontramos en los mercados todo el año).
08/05/2023 17:23 UTC
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Descubre 10 opciones deliciosas y rápidas para preparar cenas con noodles. Platos versátiles y llenos de sabor para disfrutar en casa. Encuentra la combinación perfecta para ti.
04/05/2023 13:06 UTC
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De sabor dulce y textura crujiente que estalla en la boca, el guisante lágrima tiene una piel muy fina y un tamaño más pequeño que otras variedades. Estás considerados casi como 'diamantes verdes' y, dentro de España, se producen en el País Vasco y en Cataluña. Son tan delicados que se toman crudos o ligeramente cocinados y aquí los vamos a incorporar a un plato de salmón a la parrilla con cintas de pasta.
03/05/2023 10:30 UTC
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Pasta boloñesa
Imposible no sonreír con una de las escenas románticas más míticas del cine de animación: los dos perros protagonistas compartiendo un plato de pasta boloñesa. ¿Quién nos iba a decir que nos emocionaríamos con una secuencia así? Este plato está compuesto, además de la pasta, de carne, verduras, vino... Un clásico de Italia y también de la mítica película de Disney.
21/04/2023 16:20 UTC
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Cada vez más concienciados por la lucha contra el desperdicio de alimentos, hoy aprovechamos el agua de cocer la pasta. Por un tema de sostenibilidad, pero también porque puede ser una gran aliada y darle otros usos.
28/03/2023 9:59 UTC
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Os damos algunas ideas para 'dulcificar' platos que tradicionalmente pertenecen al mundo salado
24/03/2023 11:12 UTC