¡HOLA! Cocina
Suprema de salmón al eneldo con costra de patata
Una receta tan rica como vistosa, ideal para las mesas de celebración. Se trata de unas supremas de salmón, que cocinaremos al horno, y cubriremos con una costra de rodajas finas de patatas (previamente fritas). Todo ello, presentado sobre una cama de ensalada de lechuga, nueces y yogur. ¡Una verdadera fiesta de plato!
19/12/2023 10:13 UTC
Langosta al horno con especias
A un buen producto no le hace falta demasiada elaboración ni acompañamientos. Utilizamos aquí unas langostas a las que sumaremos un aderezo de especias y cocinaremos al horno. Una receta fácil y perfecta para cualquier mesa festiva como pueden serlo las de Navidad.
15/12/2023 14:07 UTC -
'Minitarta' de turrón con pera al brandy
Es difícil dar con una mesa navideña donde falte un poquito de turrón a la hora del postre, ya sea duro, blando, de chocolate... Pero el turrón también puede ser, a su vez, ingrediente de postres navideños tan vistosos y ricos como este que os mostramos. Se trata de unas ‘minitartas’ con base de galleta, relleno de turrón de Jijona y unas peras cocidas al brandy.
14/12/2023 14:02 UTC -
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Trifle Selva Negra
He aquí un rico postre a medio camino entre el 'Trifle' (dulce tradicional inglés que se suele presentar en un recipiente de cristal a través del que podemos ver los distintos elementos en capas) y la tarta Selva Negra, entre cuyos ingredientes no faltan el chocolate y las cerezas. Su preparación no es difícil y resulta de lo más vistoso para tus mesas de Navidad.
14/12/2023 14:02 UTC
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Proponemos aquí una alternativa a los tradicionales turrones y polvorones navideños a la hora del postre. Se trata de una tarta de chocolate blanco (lo lleva tanto en el bizcocho como en la cobertura) con un toque de vino dulce y rellena con una compota de pasas y piñones.
14/12/2023 14:02 UTC
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El confit de pato es la carne procedente del pato cebado que ya está cocinada; se prepara siguiendo métodos tradicionales de conservación, con horas de cocción lenta, consiguiendo así una carne tierna y jugosa. Aquí usaremos unos muslos de pato confitados que acompañaremos con unas ciruelas pasas. Magnífica combinación de sabor la de esta receta, perfecta para cualquier mesa festiva.
13/12/2023 17:37 UTC
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Mostramos aquí una ensalada 'gourmet', ideal para las mesas festivas, con el marisco como ingrediente estrella. En concreto, usaremos unas cigalas y unas vieiras congeladas. Sumaremos patata, cebolla, cítricos y aderezamos con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
13/12/2023 17:14 UTC
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La naranja roja o sanguina es una variedad de naranja llamada así por el color rojizo de su pulpa. Su tamaño es ligeramente menor y su sabor, intenso y agridulce. Aquí vamos a utilizarla para aromatizar una mantequilla con la que acompañaremos unas vieiras a plancha. Terminaremos con unas gotas de aceite de sus corales, que también prepararemos. Un plato delicioso, fácil y digno de cualquier mesa 'gourmet'.
11/12/2023 17:13 UTC
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Con la Navidad a la vuelta de la esquina llega a los quioscos un número especial cargado de ideas, consejos, entrevistas y recetas para que te conviertas en el mejor de los anfitriones
05/12/2023 13:23 UTC
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Julio Iglesias Jr., Terelu Campos o Alba Carrillo competirán para ser ‘El mejor pastelero de España’
La nueva apuesta de entretenimiento de RTVE que se estrena mañana jueves
04/12/2023 16:44 UTC
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Un entrante delicioso y sencillísimo de hacer, perfecto para cualquier mesa festiva. Se trata de los clásicos huevos rellenos, a los que sumamos en este caso un toque extra de sabor usando un poquito de mostaza. Añadimos también un poco de beicon crujiente para darles una agradable textura 'crunchy'.
01/12/2023 9:39 UTC
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Una ensalada tan vistosa como rica a base de aguacate y alcachofas (en este caso, en conserva). Sumamos también espinacas, tomatitos 'cherry' y unas hojas de cogollo de lechuga. Las pipas de girasol darán al conjunto un rico toque 'crunchy'.
23/11/2023 16:39 UTC
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Pasta al horno con calabaza
Además de como ingrediente para numerosos postres o reconfortantes cremas calentitas, la calabaza nos da mucho más juego en cocina. Nos gusta mucho, por ejemplo, sumarla también a platos de pasta como este que os mostramos. Además, añadimos unos champiñones, un poquito de beicon y salvia.
20/11/2023 16:38 UTC
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Los amantes de los postres con limón no podrán resistirse a esta rica tarta. Para la base mezclaremos galleta y mantequilla con el fin de conseguir la típica masa que suele emplearse en la tartas tipo 'cheesecake' (aquí, sin embargo, le daremos altura). La albahaca aportará al postre un original toque extra de sabor.
16/11/2023 12:40 UTC
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Aunque gracias a su cría podemos disfrutarlas todo el año, las codornices silvestres tienen una temporalidad mucho más reducida, ligada al otoño. Podemos cocinarlas de muchas formas, entre ellas, una de las más comunes es asarlas al horno, tal como hacemos en esta receta. Acompañamos las aves con puré de apionabo y col verde.
15/11/2023 16:01 UTC
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Aunque todos tienen en común su agujero central, podemos encontrar muchísimas formas y diseños en lo que a moldes de 'bundt cake' se refiere. Del más clásico a algunos más 'barrocos' como éste que vamos a usar aquí. En este caso le daremos sabor a chocolate y emplearemos también aroma de fresa en pasta (preparados habituales en repostería que aguantan bien el horneado).
14/11/2023 16:36 UTC
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'Bundt cake' de calabaza
Este 'bundt cake' sabe a unos de los productos otoñales más icónicos: la calabaza. Sumamos también otros ingredientes como canela, nuez moscada, jengibre en polvo y un poquito de extracto de vainilla. En esta propuesta usamos un molde de 'bunt cake' grande, pero se puede hacer igualmente con moldes más pequeños individuales.
14/11/2023 16:34 UTC
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El color del curry verde (que podemos encontrar en forma de pasta) viene dado por la presencia -entre su muchos ingredientes- del cilantro fresco y por los pimientos picantes verdes. Puede usarse como condimento para la preparación de infinidad de platos, en este caso emplearemos unos gambones y calabaza de temporada como productos estrella.
14/11/2023 15:54 UTC
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Es curry rojo suele venderse en forma de pasta y no es difícil encontrarlo en supermercados y mercados. Se hace con chile rojo seco (además de otros muchos ingredientes: comino, cilantro, ajo, jengibre... no hay una única receta). Será esta pasta de curry la que usaremos para dar un exótico sabor a este guiso de cordero y coliflor.
14/11/2023 15:51 UTC