Embutidos
Skrei noruego con chorizo y coliflor
Se conoce como 'el pata negra' de los bacalaos frescos y es la auténtica joya gastronómica de los Mares de Noruega. Hace más de 25 años llegó a España y cada vez es más popular. Tiene una carne muy jugosa que se deshace en deliciosas lascas y es un pescado que admite numerosas formas de cocinado. Te proponemos una original conbinación con chorizo y puré de coliflor.
14/02/2023 14:23 UTC
Cómo hacer migas del pastor: receta, tips y consejos para que te salgan perfectas
Las migas son un plato muy popular en distintas regiones españolas. Es de esas recetas que no queremos perder por eso recuperamos su elaboración para que todos sigamos haciéndola.
31/01/2023 11:18 UTC -
¿Sobrasada sin carne? Sí, es posible y ¡está de muerte!
La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carne de cerdo, sal, pimienta y pimentón. Pero también hay alternativas veganas que están muy conseguidas y nosotros te proponemos una de ellas.
05/09/2022 14:34 UTC -
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Duelos y quebrantos
El nombre de este plato aparece en la primera página de El Quijote del gran escritor español Miguel de Cervantes. Se trata de un plato histórico y tradicional de la gastronomía manchega, con huevo, chorizo y panceta, al que puede también añadirse sesos de cordero o de cerdo. Su nombre parece ser que procede de ser un plato que no rompía la abstinencia de carne selecta que en el reino de Castilla se observaba los sábados y se podía 'quebrantar' el precepto eclesiástico de ayuno y abstinencia esos días.
05/07/2022 20:26 UTC
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Coca de sobrasada y calabacín
La sobrasada es un embutido crudo curado, hecho con carne de cerdo, que se condimenta con sal, pimentón y pimienta negra. Se embute en tripa y se deja madurar lentamente. Es muy típico de las Baleares y lo vamos a utilizar para poner sobre una coca -otra elaboración popular en las islas-, a la que también añadiremos calabacín.
17/05/2022 12:46 UTC
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Una 'pinsa' es una especie de pizza romana ovalada pero tienen sus diferencias, segúnsu elaboración, ingredientes de la masa, tiempo de fermentación y cocción. Nos proponen una de sus recetas desde el restaurante italiano, concebido como una taberna veneciana, El Bacaro de Fabio Gasparini, con varias ubicaciones en Madrid.
20/04/2022 14:57 UTC
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Puede parecer una mezcla 'chocante' pero te aseguramos que no está buena, ¡está más que eso! Cortamos unas judías verdes frescas en bastoncitos, los cocemos dejándolos al dente, las montamos en un molde y coronamos con una mezcla de sobrasada, almendras laminadas y ajos. ¡Nos encanta!
12/01/2022 13:59 UTC
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Chorizo a la sidra
Esta receta es un entrante o aperitivo que nos llega de la cocina asturiana más tradicional. Te recomendamos que no te olvides de acompañarla con un buen pan porque es un plato que requiere mojar ¡hasta que no quede ni una gota!
08/09/2021 13:37 UTC
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Barquita de chorizo con huevo
Compramos unos volovanes, de la forma que más nos gusten -redondos, ovalados, cuadrados...-, ya hechos para rellenarlos de chorizo picadito pasado por la plancha y huevo de codorniz frito. Es un aperitivo muy sencillo y rápido de preparar pero que suele gustar bastante.
24/05/2021 10:46 UTC
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Macarrones con chorizo
Los macarrones preparados de esta manera son un clásico de nuestra cocina. Usamos picadillo de chorizo que sofreímos con cebolla, ajo y salsa de tomate para acompañar a la pasta, que a nosotros nos gusta dejarla ligeramente 'al dente'.
05/05/2021 13:13 UTC
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Las salchichas y los huevos son dos ingredientes bastante habituales en muchos desayunos, sobre todo en los países anglosajones. A nosotros también nos gusta tomarlos, especialmente aquellos días que podemos dedicarle más tiempo a la primera comida del día.
04/05/2021 12:29 UTC
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Fabada asturiana en olla exprés
A veces nos echa para atrás preparar platos de legumbres porque necesitan bastante tiempo de cocción. Pero si las cocinamos en la olla exprés, ahorraremos bastante tiempo. Tendrés que tener la precaución de poner en remojo las fabes, en este caso, la noche anterior o, en su defecto, utilizar unas en conserva.
16/03/2021 16:24 UTC
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Tarta de patata y morcilla
Cortamos rodajas de patata que cocemos para hacer capas alternadas con un sofrito de morcilla y cebolla, cubrimos con hojaldre y metemos en el horno. El resultado es una tarta salada deliciosa.
02/03/2021 14:52 UTC
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La morcilla es un embutido que se hace con sangre, especias y otros ingredientes. Te contamos cómo se elabora, los tipos que hay y 3 recetas que se pueden preparar con ella.
18/02/2021 14:49 UTC
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Almejas en salsa con chorizo
Aunque pueda parecer una combinación chocante, funciona. La mezcla de ingredientes de distintas categorías, en algunos casos, da como resultado platos con sabores increíbles. En esta receta, nos decantamos por preparar unas almejas en salsa de vino blanco con rodajas de chorizo.
19/01/2021 9:50 UTC
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Empleando la misma técnica con la que hacemos la tortilla de patata, te proponemos una versión que también lleva chorizo, ajetes, cebolla y champiñones, ¡un plato delicioso, lleno de sabor e ideal para tomar sobre una buena rebanada de pan!
22/09/2020 17:18 UTC
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Técnica y recomendaciones para hacer un embutido casero
22/09/2020 9:04 UTC
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¿Has oído hablar del farinato?
Qué es el farinato
15/09/2020 15:59 UTC
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Empanada de jamón y chorizo
Dentro de una masa de empanada puedes introducir ingredientes de todo tipo. Te mostramos cómo hacer la masa de forma casera para rellenarla de jamón, chorizo, huevo duro y algunos vegetales.
10/09/2020 12:11 UTC