Risotto con peras, nueces y boletus edulis
Tipo: Arroces Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 2 dientes de ajo1 ramita de apio4 tacitas de moka de arroz250 g de boletus12 tacitas moka de caldo2 cebollas2 cucharadas...
Tipo: Arroces Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 2 dientes de ajo1 ramita de apio4 tacitas de moka de arroz250 g de boletus12 tacitas moka de caldo2 cebollas2 cucharadas...
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 8 tomates bola de 100 g cada uno3 calabacines de 400 g cada uno 500 g de champiñones 500 g de...
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 4 cucharadas soperas de aceite1 diente de ajo8 alcachofashierbabuena1/2 limón1 manojito de menta 50 g de pan ralladoPreparación: Limpiar las alcachofas...
Tipo: Carnes Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 4 cucharadas de aceite2 cucharadas de azúcar2 cucharadas de mostaza a la antiguasal y pimienta4 medalones de solomillo de 150-200 g...
Tipo: Ensaladas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 1 bolsita de algas deshidratadas (lechuga de mar u otras variedades)semillas de sésamo8 ó 10 gambas cocidas1 pepinosalvinagre de arrozPreparación: Dejar...
Autor: Salvador Gallego Tipo: Arroces Dificultad: MediaNº de Personas: 4General3 cucharadas de aceite de oliva6 tazas de agua250 g de almejas300 g de arroz de grano redondo2 cubitos de caldo...
Tipo: Arroces Tiempo: 30 minutos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Para el caldo de ave agua150 gr de apio1/4 de cebolla2/4 de gallinasal gorda1 zanahoriaPara el pesto 280 gr...
Tipo: Arroces Tiempo: 25 minutos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Para el caldo de carne 3 litros de agua100 gr de apio500 gr de carne de vacuno100 gr de...
Tipo: Arroces Tiempo: 45 minutos Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 10 Para el risotto 45 gr de dextrosa250 gr de arroz arborio2 l de lechePara la base 40 gr de...
Autor: Salvador Gallego Tipo: Huevos Dificultad: Mínima General 4 sobres aceite y vinagre1 diente de ajo picado1 bote de ketchup4 huevos duros1 cucharada de perejil picado1 bote frito de tomate...
Autor: Salvador Gallego Tipo: Ensaladas Dificultad: Mínima General 100 gr de arroz cocido4 cucharaditas polvo de curry1 manzana en dados4 cucharadas mayonesa de aceite de oliva1 plátano en dados1 cucharadita...
Autor: Salvador Gallego Tipo: Ensaladas Dificultad: Mínima General 8 cucharadas de aceite de oliva1 ajosal maldon400 g cangrejo real4 frutas de la pasión1 hoja de laurel4 ramilletes de mezclum12 cucharadas...
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad: LaboriosaNº de Personas: 4Arroz cremoso1 diente de ajo200 gr de arroz arborio50 gr de cebolla5 cl de fumet200 gr de perrechicos50 gr de...
Autor: María José San Román Tipo: Arroces Dificultad: Laboriosa General aceite de perejil (perejil blanqueado y triturado en aceite de oliva)4 ajos tiernosall i olli (2 ajos, 100 cc de...
Autor: María José San Román Tipo: Sopas/Cremas Dificultad: Media General agua mineral200g de costilla de cerdo20 cc de azafrán diluido2 blanquitoscanela y ralladura de limón1 chirivía200 g de col200g de...
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Postres/Repostería Dificultad: Media Nº de Personas: 10 General 100 gr de arroz infladoazúcar150 gr de claras de huevo200 gr de cobertura de chocolatemantequilla500 gr de...
Autor: Restaurante Bice Tipo: Arroces Tiempo: 1 hora Dificultad: Media Nº de Personas: 3 General 4 cucharadas de aceite de oliva virgen200 g de arroz (tipo arbóreo)50 ml de caldo...
Tipo: Pastas Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General 0,3 l de aceite de oliva0,2 l de caldo de ave reducido1 chalota0,4 kg de crepes (boletus edulis)0,05 kg de grasa...
Tipo: Mariscos Tiempo: 50 minutos Dificultad: Media Nº de Personas: 6 General agua, sal y pimienta1/2 kilo de arroz1 trozo de cebolla6 cucharadas soperas de coñac2 cucharadas soperas de harina3/4...
Tipo: Arroces Tiempo: 20 minutos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 2 dientes de ajo500 gramos de arroz cocido300 gramos de chipirones limpiosperejil1 bote de pisto de medio kilo100...
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