Cocina vegetariana
Calabacines rellenos de cuscús vegetal
La carnosidad y la forma que tiene el calabacín son ideales para rellenarlos de los más variados ingredientes. Te proponemos una receta apta tanto para veganos como vegetarianos, en los que rellenamos esta hortaliza con un cuscús mezclado con distintos tipos de vegetales.
31/12/2019 10:57 UTC
Lombarda encurtida
La lombarda es inconfundible por su bonito color morado, pero también por su sabor. Es una col que suele tomarse, sobre todo como guarnición, en la época navideña, especialmente acompañada con manzana, pasas y piñones. Pero aquí te proponemos otra versión que es encurtida. Resulta también perfecta para acompañar todo tipo de carnes y pescados. ¡Y es súper fácil de preparar!
12/12/2019 17:39 UTC -
Ensalada de invierno con boniato asado, mijo y granada
Esta ensalada de invierno con boniato asado, mijo y granada es elegante, ligera y llena de personalidad para acompañar tus platos de celebración. Se pueden tener todos los ingredientes preparados por adelantado para montar el plato en el último momento.
10/12/2019 16:29 UTC -
)
En realidad, estamos ante una crema que pueden tomar todos los públicos, incluidos los veganos y vegetarianos ya que no incluye ningún ingrediente de origen animal. Es una deliciosa y reconfortante propuesta que puedes tomar, sobre todo en otoño e invierno, y ¿por qué no para comenzar una comida o una cena de Navidad?
02/12/2019 7:08 UTC
)
Te proponemos un postre de lo más navideño que presentaremos en formato de vasito o copa. Se trata de ir alternando capas de crema de almendra con capas de compota de ciruela rojas y fresas. Acabaremos con unos granitos de granada y unos bizcochos para decorar.
02/12/2019 7:08 UTC
)
Fideuá de la huerta
Lo más ortodoxo es hacer la fideuá con ingredientes del mar, tanto pescados como mariscos, pero queremos proponerte una versión vegetal. Hemos elegido verduras y hortalizas como pimiento, tomate, alcachofa y brócoli; legumbres como los guisantes y también setas. La combinación con los fideos resulta riquísima y además está llena de vitaminas, minerales y fibra, entre otros nutrientes. Apta para veganos y vegetarianos.
13/11/2019 6:43 UTC
)
Raviolis de borraja a la salvia
La borraja es un vegetal del que se aprovecha todo: desde los tallos hasta las hojas, pasando por las flores, que se pueden consumir en crudo o cocinados. En esta receta, te proponemos hacer un relleno para unos raviolis, que acompañaremos con una salsa de salvia a la mantequilla. ¡Una opción diferente, anímate a comprobarlo!
12/11/2019 6:40 UTC
)
Este tipo de masas están generalmente destinadas a las personas que siguen una dieta vegana, pues se sustituye la harina convencional por harina conseguida a partir de garbanzos, que es además perfecta para intolerantes al gluten. Te proponemos que la adereces con champiñones y jamón de York, pero los ingredientes los eliges tú. Fácil, saludable ¡y sin encender el horno!
06/11/2019 10:50 UTC
)
La quinoa es un pseudo cereal que admite los acompañantes más variados. Es perfecta en ensaladas, como esta que te presentamos a continuación, con aguacate, mango, pasas y dados de tofu. ¡una propuesta de lo más nutritiva y deliciosa!
30/10/2019 16:31 UTC
)
Batido de avena con remolacha
La avena es un cereal de lo más completo desde un punto de vista nutritivo e ideal para incorporarlo a recetas de todo tipo. Funciona muy bien en batidos o en postres. Lo vamos a endulzar con la remolacha, además de aportarle un bonito color y agregaremos otras frutas como plátano, uvas y frambuesas. ¡Una opción llena de vitaminas y minerales que te aportará una buena dosis de energía!
18/10/2019 6:09 UTC
)
Además de deliciosas y libres de proteína animal, estas recetas de bocado resultan de lo más ‘pintonas’. ¡Anímate a prepararlas y triunfarás con tus invitados!
04/10/2019 13:22 UTC
)
Las legumbres con caldo son una de las mejores maneras de comer este ingrediente en sus múltiples variedades: lentejas, judías, soja, garbanzos... Con estos últimos vamos a prepara una sopa, tanto para veganos como para vegetarianos y para todo tipo de públicos, que también lleva calabacín, zanahoria y tomate. ¡Un buen cóctel de proteínas, vitaminas, minerales y fibra!
27/09/2019 5:35 UTC
)
Sushi de pepino
Habitualmente estamos acostumbrados a comer sushi hecho con alga, arroz y algún pescado crudo en el interior, pero esta vez te proponemos uno elaborado con verduras. Es una opción sanísima, de lo más refrescante y apta tanto para vegetarianos como para veganos. ¡Un estupendo aperitivo!
13/09/2019 16:52 UTC
)
Coca de pisto de calabacín
La coca es una elaboración muy habitual tanto en la Comunidad Valenciana como en Cataluña. Es una masa de pan sobre la que se ponen distintos ingredientes, dulces o salados, y se hornea. Son muy habituales las que llevan todo tipo de verduras, como esta con marcado acento mediterráneo, a base de calabacín, cebolla, tomate y ajo.
11/09/2019 5:24 UTC
)
Bol 'Smoothie' con frutos rojos
Los "smoothies" son batidos cremosos a base de frutas que son perfectos para empezar el día con energía o para tomar en la merienda. Si quieres convertir esta receta en una versión vegana, suprime el yogur y pon más cantidad de bebida vegetal (nos vale de avena, arroz, almendra, etc) y endulza con sirope de ágave o con cualquier otro edulcorante natural.
03/09/2019 5:12 UTC
)
Magdalenas de plátano y avena
La merienda de los más pequeños, a veces, se nos vuelve en contra. No por que no queramos ofrecerles algo saludable, sino porque con tanto estímulo publicitario, ellos nos piden chocolate. ¿Y eso está reñido con algo sano, casero y sencillo de preparar? No, y te lo demostramos con esta receta en la que puedes cambiar la manzana por zanahoria, eligiendo el 'topping' que más te guste para finalizarlo. Nosotros hemos puesto doble de chocolate.
03/09/2019 5:12 UTC
)
Hummus casero
Aunque ya se pueden encontrar buenas versiones compradas, nada como hacer un hummus de forma casera. Este popular plato de Oriente Medio -que también se hace en otros sitios como Turquía, Líbano o Chipre- nos ha conquistado en Occidente por su sencillez y porque es muy saludable. Según el país le añaden o le quitan algunos condimentos como el pimentón, el ajo o el limón. Esta es la versión que más nos gusta a nosotros.
29/08/2019 5:08 UTC
)
Pasta con romanesco y coliflor
La pasta es uno de los ingredientes más versátiles que hay en la cocina. Se puede combinar con cualquier otra materia prima y la hay de todo tipo, tamaño, color y sabor. Hemos elegido espaguetis pero nos sirve cualquier otra. Esta es una receta ideal para incorporar verduras a nuestros platos. Tanto la coliflor como el romanesco pertenecen a la familia de las crucíferas. Si no encuentras uno de estos dos ingredientes, puedes sustituirlos por el brócoli, el resultado es muy similar.
29/08/2019 5:07 UTC
)
La romanesco no es un híbrido entre coliflor y brócoli, sino una variedad de color verde de coliflor italiana, de la familia de las brasicáceas, con una forma muy peculiar de tipo piramidal y numerosas propiedades saludables. Se suele comer cocida, al horno o al vapor -incluso cruda- y podemos acompañarla con multitud de salsas y otros ingredientes. Esta receta es de una sencillez increíble.
29/08/2019 5:07 UTC