Cocina internacional
Pavo 'al estilo Kiev'
Originalmente, esta preparación es tradicional de la cocina ucraniana que se elabora con pollo como ingrediente principal. ¿Por qué elegir solomillo de pavo para elaborarlo? Porque es una parte muy jugosa y tierna que da lugar a un plato lleno de matices, muy fácil de masticar y digerir, y de delicioso sabor.
13/10/2020 17:58 UTC
¿Conoces las natillas árabes? Se llaman ‘Mahalabia’... ¡y no pueden estar más ricas!
Entre las características fundamentales de estas natillas: no llevan huevo pero sí incluyen agua de azahar entre sus ingredientes
09/10/2020 9:56 UTC -
Mahalabia (Natillas árabes)
A diferencia de las tradicionales que conocemos en España, estas natillas no llevan huevo entre sus ingredientes. Además, otra de las particularidades de este postre, cuya cuna se suele ubicar en Líbano, es el uso del agua de azahar. ¿Resultado? Una receta cremosa, muy aromática y sencillísima de preparar.
08/10/2020 9:10 UTC -
)
Aunque Masterchef Celebrity nos tiene pegados a la pequeña pantalla, hay vida más allá de cada martes por la noche, si lo tuyo es sentarte y aprender sobre gastronomía. Te dejamos una selección de los mejores programas y series de televisión para que la comida te entre por los ojos.
28/09/2020 11:16 UTC
)
De origen francés, la receta más clásica se hace con ternera, pero te proponemos una versión con filetes de pollo, que rellenaremos con jamón y queso, enrollaremos, empanaremos y freíremos. Lo servimos con una deliciosa salsa tártara casera.
25/09/2020 11:24 UTC
)
Anímate a preparar samosas, con la masa comprada o hecha con tus manos y los rellenos más variados. Apostamos para este aperitivo habitual en la cocina india por carne picada y algunos vegetales. Las freímos u horneamos y las servimos con una salsa de yogur picante.
22/09/2020 17:43 UTC
)
'Samosas' de pollo
La samosa nos llega de la cocina india y es una empanadilla frita u horneada con relleno salado (patatas, cebollas, guisantes, carne, legumbres...). Las hay de formas triangulares, cónicas o de media luna, según la región de origen. En este caso, apostamos por el pollo, la cebolla y varios condimentos.
22/09/2020 11:37 UTC
)
'Gyozas' de carne y setas
Las 'gyozas' se conocen como empanadillas o raviolis japoneses. Vamos a comprar las obleas ya preparadas para rellenarlas con una mezcla de carne picada, setas 'shiitake', col y cebolleta. Las cocinamos mediante dos técnicas: fritura y al vapor. Resulta un bocado delicioso.
22/09/2020 11:09 UTC
)
Propiedades, usos del jengibre en la cocina y recetas
15/09/2020 9:54 UTC
)
Qué es el 'chutney' y 7 recetas
07/09/2020 11:03 UTC
)
Cuando hagas 'chutneys' puedes dejar los ingredientes más enteros o prolongar la cocción más tiempo para que adquieran una textura de mermelada. En esta receta, a base de piña, lima y romero, entre otros ingredientes, optamo por dejar la fruta más entera.
04/09/2020 11:24 UTC
)
Los británicos son muy aficionados a los 'chutneys', que adoptaron del 'chatni' indio. Te mostramos cómo preparar una versión con fresas, chile y varias especias. Esta especie de compota agridulce y picante es perfecta para acompañar con una enorme cantidad de platos.
04/09/2020 11:08 UTC
)
A menudo un 'chutney' se hace con fruta y/o verduras y siempre azúcar, vinagre y especias. Esta receta lleva calabaza, naranja y jengibre y es perfecta para acompañar a carnes, pescados, quesos, patés. Opta por la combinación que más te guste.
04/09/2020 10:48 UTC
)
Te presentamos una propuesta ideal para acompañar con un sinfín de platos, especialmente de carne, quesos o sobre una tostada. El 'chutney' nos llega de la India y es muy habitual en la cocina británica. Para el nuestro, además de los imprescindibles azúcar y vinagre, utilizamos tomates y albaricoques.
04/09/2020 10:23 UTC
)
Arroz con pulpo a la portuguesa
Este plato típico de la cocina portuguesa se toma casi en cada rincón de nuestro país vecino. Queda entre meloso y caldoso y se aromatiza con cilantro, hierba muy usada en la gastronomía lusa. ¡Pruébalo!
04/09/2020 9:07 UTC
)
Pollo al curry con canela
Recetas de pollo al curry hay miles. Te presentamos una de ellas en la que perfumamos el plato sobre todo con canela. Además, le ponemos un toque de picante. ¡Irresistible!
03/09/2020 11:34 UTC
)
Pastela moruna de pollo
La pastela es un plato muy popular en Marruecos que se hace con distintos tipos de ave y que también se conoce como pastilla o bastilla. Se elabora con pasta filo o brik y se rellena. Es muy característico el toque especiado, sobre todo a canela.
03/09/2020 10:55 UTC
)
Las hay de colores, con diferentes formas y, cada una de ellas, es mejor para uno u otro plato. Adéntrate en el mundo poco conocido de este condimento que lleva siglos con nosotros.
18/08/2020 8:18 UTC
)
Las brochetas aliñadas propias del mundo árabe son una delicia que acompañadas de una ensalada o unas salsas especiadas como tenemos en esta receta se convierten en un plato redondo y delicioso. Vamos a mezclar carne de pavo picada con arroz cocido lo que hace a la brocheta mucho más jugosa.
17/08/2020 10:39 UTC