Fuente de fibras y nutrientes
Tal y como nos cuenta Nuria Cañas, nutricionista de Blua de Sanitas, son buena fuente de fibra y muy ricas en nutrientes como los carotenos y las vitaminas C,E y K, que combaten los daños causados por la oxidación celular; así como en ácido fólico, esencial para proteger la salud cardiovascular y prevenir defectos del tubo neural en los futuros bebés, por eso es un nutriente esencial en las mujeres gestantes. Algunas de ellas, como la col rizada, la col china o el brócoli, son una fuente de calcio muy importante para las personas que llevan una alimentación vegana.
“En los últimos años se han llevado a cabo varias investigaciones donde se estudiaba la relación entre el consumo de verduras crucíferas y el menor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, como el de próstata o el colorrectal. Aunque se sigue investigando, los resultados no han sido demasiado concluyentes por ahora, mostrando una evidencia débil de su papel protector frente a ellas”, añade la nutricionista.
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