Del salado al dulce: ideas de bagels fáciles para un desayuno irresistible

Cada 15 de enero el calendario gastro rinde homenaje a estos ricos panecillos y nosotros lo celebramos preparando un buen puñado de ellos con opciones para todos los paladares

Bagel de salmón, espinacas, pepino y aguacate.

15 de enero de 2026 - 7:30 CET15 de enero de 2026 - 7:30 CET

Miga densa y ligeramente elástica; una corteza firme y brillante (muchas veces cubierta con semillas); una masa que se hierve brevemente y que la concede su típica textura… Son algunas de las características que definen un bagel clásico. Esos panecillos llegados a Estados Unidos desde Polonia, de la mano de los emigrantes judíos y que en ciudades como Nueva York son todo un emblema.

PARA UNA DESAYUNO HEALTHY: BAGEL DE AGUACATE, ESPINACAS Y SALMÓN (O PAVO)

En este caso apostamos por un bagel en versión integral que rellenaremos con alimentos saludables como espinacas, pepino, aguacate… como proteína usaremos salmón, pero puedes sustituirlo por pavo.

INGREDIENTES (1 bagel)

1 bagel integral
60–80 g de salmón ahumado
Medio aguacate maduro
Medio pepino
Un cuarto de cebolla morada
Un puñado de hojas de espinaca fresca
Sal y pimienta negra

Para hacer una crema ligera con la que aderezar el bagel puedes optar por una de estas versiones. En cualquiera de ellas, tan sencillo como mezclar bien los ingredientes hasta obtener una crema suave.

Crema ligera de yogur y queso fresco:

2 cucharadas de yogur natural o griego ligero
1 cucharada de queso crema light o queso fresco batido
Unas gotas de limón
Sal y pimienta

Crema ligera de yogur y aguacate:

2 cucharadas de yogur natural
1 cucharada de aguacate machacado
Limón, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

-Abre por la mitad el bagel y tuéstalo ligeramente para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro.

-Corta el pepino en rodajas finas. Lamina la cebolla morada muy fina. Corta el aguacate en láminas.

-Extiende una capa fina de la crema elegida sobre ambas mitades del bagel.

-Monta en este orden: espinacas, aguacate, pepino, salmón ahumado, cebolla morada.

-Añade una pizca de sal y pimienta negra al final. Cierra el bagel y sirve inmediatamente.

Alternativa sin salmón: en lugar de salmón ahumado puedes usar fiambre de pavo. Comprueba al comprarlo que tenga un alto porcentaje de carne (90–95%), que sea bajo en sal y sin azúcares añadidos. Se coloca en el mismo paso que el salmón.

PARA UN BRUNCH DE FIN DE SEMANA: BAGEL DE HUEVO Y BACON CON PATATAS

Este bagel es perfecto para un desayuno tardío de sábado o domingo, que casi se convierte en comida. La combinación de ingredientes es infalible: huevo+bacon+queso. ¡Imposible resistirse!

INGREDIENTES (1 bagel)

1 bagel de sésamo o natural
1 huevo
2–3 lonchas de bacon
1 loncha de queso cheddar (u otro que derrita bien).
Mantequilla o aceite
Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

-Calienta una sartén a fuego medio. Cocina el bacon hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo y déjalo sobre papel absorbente. Reserva.

-Abre el bagel por la mitad. Tuéstalo ligeramente en tostadora o sartén (con un poco de mantequilla si quieres más sabor). Reserva.

-En la misma sartén añade una gotita de aceite. Casca el huevo y cocínalo a fuego medio-bajo. Salpimienta.

-Monta el bagel. Coloca el queso en la base, añade el bacon. Coloca el huevo encima. Cierra con la tapa. Puedes añadir mostaza suave, mayonesa, o un toque de salsa picante.

Guarnición patatas al horno:

2 patatas medianas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra
Media cucharadita de pimentón dulce
Media cucharadita de ajo en polvo
Romero o tomillo (opcional)

-Precalienta el horno a 200 °C (con calor arriba y abajo).

-Lava bien las patatas (puedes dejarlas con piel). Córtalas en dados medianos, similares entre sí.

-Pon las patatas en un bol. Añade el aceite, sal, pimienta, pimentón, ajo y hierbas que prefieras. Mezcla bien para que queden bien impregnadas.

-Colócalas en una bandeja con papel de horno, sin amontonarlas. Hornea 35–40 minutos. A mitad de cocción, dales la vuelta para que doren por todos lados. La idea es que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

PARA UN CAPRICHO GOLOSO: BAGELS DULCES

Si eres más de dulce puedes jugar con frutas de temporada, quesos frescos, cremas de chocolate, cremas de frutos secos…

Base común para todos los bagels:

-Abre los bagels por la mitad.

-Tuéstalos ligeramente (tostadora o sartén).

-Déjalos templar 1 minuto antes de untar (así no se derriten las cremas).

ALGUNAS IDEAS:

Bagel de crema de cacahuete y pera. Unta una capa generosa de crema de cacahuete (comprueba en la etiqueta que sea 100% cacahuete). Corta en láminas finas una pera y disponlas sobre la crema. Puedes suma un hilo de miel o una pizca de canela.
Bagel de queso crema y moras. Unta el queso crema de forma uniforme sobre el bagel. Añade moras frescas enteras y espolvorea por encima semillas de chía o sésamo si lo deseas. Termina con una pequeña hoja de menta para dar un toque fresco.
Bagel de crema de chocolate y plátano. Extiende una capa de crema de chocolate (tipo de avellanas o similar) y coloca rodajas finas de plátano formando un círculo. Es recomendable servirlo al momento para evitar que el plátano se oxide.
Bagel de queso crema y frambuesas. Cubre el bagel con queso crema y reparte frambuesas frescas por encima, presionando ligeramente para que se fijen. Puedes decorar con una hojita de menta en el centro.
Bagel de crema de cacahuete, mermelada y coco. Unta crema de cacahuete como base, añade mermelada de frutos rojos en forma de líneas o zigzag y espolvorea coco laminado o rallado por encima para un contraste dulce y crujiente.
Bagel de queso crema, melocotón y semillas. Extiende el queso crema y coloca gajos finos de melocotón o nectarina. Añade semillas de calabaza y arándanos rojos deshidratados. Si te gusta más dulce, puedes terminar con un ligero hilo de miel. Si no es temporada de melocotón, prueba con láminas de manzana.