Cuántas veces nos pasa que, una vez pasada la Nochevieja, queda en la nevera una buena cantidad de uvas sobrantes. Sin duda, una de las mejores formas de aprovecharlas es consumirlas al natural, simplemente lavadas. Pero lo cierto es que hay muchos hogares en los que las uvas no son una fruta habitual, de modo que a veces acaban en el cubo de la basura después de haber pasado varios días muertas de risa sin que nadie que les preste atención…
© Adobe StockSi la situación te resulta familiar, aquí tienes un montón de ideas para darles una ‘segunda vida’ y evitar el desperdicio alimentario.
IDEAS PARA REAPROVECHAR LAS UVAS DE NOCHEVIEJA
1. Estrella de desayunos, meriendas y snacks saludables
Las uvas son perfectas para consumirlas en crudo a lo largo del día. Funcionan muy bien como ingrediente de bowls con yogur natural o kéfir, a los que se puede añadir avena, muesli, frutos secos o semillas, canela… También quedan deliciosas en tostadas de pan integral con queso crema, ricotta o mascarpone, uvas troceadas y un ligero hilo de miel.
© Gtresonline2. Cubitos de hielo naturales
Basta con lavar bien las uvas, secarlas y congelarlas enteras. Son ideales para usarlas como 'cubitos' en bebidas, batidos o incluso para tomarlas solas como snack helado y refrescante.
3. Ingrediente para ensaladas
La fruta aporta un agradable toque dulzón que equilibra sabores salados e intensos. Un ejemplo sencillo es mezclar hojas verdes, uvas partidas, nueces y queso (feta, de cabra o azul). También puedes hacer esta rica Ensalada Waldorf.
© Gtresonline4. Guarnición para platos salados
- En compota: cocinadas a fuego lento con un poco de canela y azúcar, resultan perfectas tanto para postres como para acompañar carnes.
- Salteadas: bastan dos o tres minutos en la sartén con un poco de aceite o mantequilla y pimienta. Combinan especialmente bien con carnes blancas como pollo, cerdo o pavo.
- Asadas: al horno, con aceite de oliva, romero y una pizca de sal, sorprenden como guarnición sencilla pero muy aromática.
- También para pescados: el chef Jordi Cruz nos mostró cómo las uvas también pueden ser guarnición para pescados, caso de su propuesta de Rodaballo con uvas y jamón. "Es una receta... ¡Canela fina!”, aseguraba el chef experto de AbAC en este post de su cuenta de Instagram.
© jordicruzoficial5. Ingrediente en recetas de repostería
Las uvas pueden utilizarse en tartas, bizcochos o magdalenas como alternativa a frutas más habituales como la manzana o la pera, aportando jugosidad y un dulzor suave. Prueba, por ejemplo, con esta irresistible Bundt Cake de uvas.
6. El aperitivo más sencillo
Alterna uvas con dados de queso (feta, gouda, emmental, mozzarella… tú eliges) en un palillo para crear un bocado fresco y equilibrado, ideal como aperitivo o postre ligero. Otra opción muy fácil es rellenar medias uvas con un poco de queso crema.
© Adobe Stock7. Zumos, batidos y smoothies
Funcionan muy bien como base de bebidas naturales. Por ejemplo, triturando uvas con plátano y un poco de leche o bebida vegetal se obtiene en menos de un minuto un batido suave, energético y sin necesidad de añadir azúcar.
8. Agua aromatizada
Añade uvas partidas a una jarra de agua fría junto con limón o hierbabuena. Es una alternativa refrescante, natural y muy ligera a los refrescos.
9. Brochetas fáciles de postre
Una idea rápida y vistosa: ensarta uvas con otra fruta al gusto y báñalas ligeramente en chocolate fundido (al estilo de las fondues dulces). Perfectas como postre improvisado o para una merienda especial.
© Adobe Stock10. Un bocadillo diferente
Aunque no sea el ingrediente más común, la fruta puede aportar un interesante contraste de sabor. Prueba combinaciones como jamón cocido, pavo o pollo asado, queso y uvas cortadas finas.
11. Mermelada de uva casera
Solo necesitas unos 300 g de uvas sin pepitas, 150 g de azúcar y una cucharadita de limón. Cuece las uvas con el azúcar y el limón a fuego medio hasta que se deshagan y espese a tu gusto. Ideal para untar en tostadas o acompañar quesos.
12. Gelatina de uva
Una opción fácil y divertida: usa 250 ml de zumo de uva y 3 hojas de gelatina (o un sobre de 7 g). Calienta ligeramente el zumo, añade la gelatina y remueve hasta disolver. Vierte en moldes y deja enfriar; perfecto para niños o como postre refrescante.
