Ya hemos cogido carrerilla... ¡y no podemos parar! En ¡HOLA! Cocina, las semanas previas a la Navidad nos volvemos un poco locos buscando y proponiéndoos mil una recetas perfectas para que vuestras mesas festivas se llenen de sabor. Desde irresistibles ensaladas navideñas, a platos principales, los aperitivos más originales…
© GtresonlineNos vamos a detener una vez en estos últimos para mostraros hoy tres ideas muy sencillas para dar una vuelta de tuerca a los clásicos huevos rellenos. Una receta que, a pesar de consumirse en frío, es también habitual muchos menús de estas fechas tan señaladas.
Las opciones en este terreno a la hora versionar la receta tradicional son casi infinitas. Es este caso apostamos por tres alternativas: una que incluye queso cremoso; otra donde el aguacate el la estrella y otra con remolacha y arenques (aunque estos últimos se puede sustituir por otros pescados en conserva de nuestro gusto como anchoas, sardinas...).
HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y QUESO, PASO A PASO
Vamos a hacer una variante de los clásicos huevos rellenos de atún y mayonesa, sumando queso tipo Philadelphia quedará una textura aún más cremosa y un pequeño toque de mostaza.
© Adobe StockIngredientes (para 10 mitades / 5 huevos)
- 5 huevos
- 1 lata de atún en aceite o al natural (escurrido)
- 2–3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Caviar rojo (ikura o sucedáneo)
- Hojas de perejil para decorar
Preparación:
Pon a cocer los huevos (10 minutos, una vez el agua esté en ebullición). Deja enfriar y pélalos.
Corta los huevos en mitades y saca las yemas a un bol.
En un bol mezcla las yemas trituradas, el atún bien escurrido y desmenuzado, el queso crema, la mayonesa, la mostaza, la sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien hasta que esté todo bien integrado y obtengas una crema espesa.
Rellena cada mitad de huevo generosamente formando un pequeño montículo. Para un aspecto más vistoso puedes meter la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y servirte de ella para rellenar los huevos.
Coloca encima media cucharadita de caviar rojo y una hojita de perejil.
Refriguera 30–60 minutos para que el relleno tome cuerpo.
Tips:
Si la mezcla queda demasiado firme, añade 1 cucharadita más de mayonesa. Si queda demasiado blanda, agrega más yema o una pizca de queso rallado fino.
El caviar rojo se añade justo antes de servir para que luzca brillante.
HUEVOS RELLENOS DE CREMA DE AGUACATE, PASO A PASO
El aguacate funciona también a las mil maravillas como ingrediente para unos huevos rellenos y esta receta es buen ejemplo de ello.
© Adobe StockIngredientes (para 12 mitades / 6 huevos)
- 6 huevos
- 1 aguacate maduro grande
- 2–3 cucharadas de mayonesa (puedes sustituir parte por yogur griego si quieres más frescura)
- 1 cucharadita de zumo de limón o lima
- 1 cucharadita de mostaza suave (opcional, pero queda muy bien)
- Sal y pimienta al gusto
- Escamas de chile seco para espolvorear
ELABORACIÓN
-Pon a cocer los huevos (10 minutos, una vez el agua esté en ebullición). Deja enfriar y pélalos.
-Corta los huevos en mitades y saca las yemas a un bol.
-En bol pon las yemas trituradas (puedes servirte de tenedor); el aguacate cortado en cachitos, la mayonesa, el limón, la mostaza, la sal y la pimienta.
-Tritura todo bien, debe quedar una crema muy lisa y untuosa, similar a la de la foto.
-Pasa la crema a una manga pastelera con boquilla rizada y rellena generosamente los huevos.
-Espolvorea por encima escamas de chile seco.
-Refrigera 30–60 minutos.
Tips:
-En lugar de mayonesa puedes usar yogur griego para un toque más fresco.
-En lugar de los chiles en polvo puede decorar cono un poco de cilantro o cebollino picadito. También puedes usar en lugar de los chiles un poquito de pimentón ahumado.
HUEVOS RELLENOS DE REMOLACHA, PASO A PASO
Nos inspiramos aquí en las versiones más propias de los países del norte de Europa, donde el consumo de arenques es muy habitual. Pero si te resulta más difícil encontrarlos o no te gustan, puedes sustituirlos por otros pescados con un sabor salado o ácido que contrasten bien con la remolacha, como los filetes de anchoa en salazón, boquerones en vinagre, sardinas en conserva...
© Adobe StockIngredientes
- 6 huevos grandes
- 150 g de remolacha cocida y escurrida
- 2-3 cucharadas soperas de mayonesa de buena calidad
- 1 cucharadita de crema agria o queso fresco batido (opcional, para dar un toque de acidez)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Unas gotas de zumo de limón
- filetes de arenque marinado o en salazón (escurridos)
ELABORACIÓN
-Pon a cocer los huevos (10 minutos, una vez el agua esté en ebullición). Deja enfriar y pélalos.
-Corta los huevos en mitades y Retira las yemas (para esta receta no se usarán) y reserva las 12 claras vacías.
-Coloca los 150 g de remolacha cocida en un procesador o vaso batidor. Añade la mayonesa (empieza por 2 cucharadas para ir controlando textu), la crema agria o queso batido (si lo usas). Tritura hasta obtener una pasta suave y homogénea.
-Sazona con sal y pimienta. Añade unas gotas de limón o vinagre si buscas más acidez. El relleno debe ser cremoso pero lo suficientemente firme.
-Rellena cada mitad de clara con el puré de remolacha. Para un acabado similar al de la foto, utiliza una manga pastelera con una boquilla ancha.
-Escurre bien los filetes de arenque marinado. Coloca un trozo de filete de arenque sobre el montículo de remolacha de cada huevo.
-Refrigera antes de servir.
Si te has quedo con ganas de más, aquí tienes otras muchas ideas para hacer huevos rellenos perfectos para las mesas navideñas.
