En la receta que hoy os mostramos se juntan dos cosas que en ¡HOLA! Cocina nos encantan: por un lado, las tartas de queso. Sí, el boom de este postre ha hecho las malas versiones plaguen las cartas de muchos restaurantes, pero cuando una tarta de queso es buena… ¡es un festival!
Por otro, somos también grandes fans de la Torta del Casar. Icono de la despensa extremeña que, cierto es, no es para todos los públicos debido a su sabor intenso. Sin embargo, hay muchísimos cheese lovers que lo adoran con de forma entusiasta.
Ya en nuestra web os hemos hablado de las características de la Torta del casar (propiedades, diferencias con su 'prima hermana' la Torta de la Serena, consejos de conservación y presentación...). También os dábamos distintas recetas con este queso elaborado con leche cruda de oveja, a las que hoy sumamos otra idea, en este caso para la hora del postre: una tarta de queso elaborada con Torta del Casar.
© Adobe StockSe trata de una receta que nos llega de la mano del chef José Manuel Galán, al frente del restaurante Pan de Huerta, alojado en el hotel cacereño Casa Pizarro.
© pandehuertaEn su carta figura este postre, cuyo sencillo paso a paso detallamos a continuación.
TARTA DE QUESO CON TORTA DEL CASAR
Ingredientes: (para 4 raciones)
- 350 gramos de queso crema.
- 150 gramos de queso Torta del Casar.
- 500 mililitros de nata vegetal.
- 4 huevos camperos.
- 250 gramos de azúcar en polvo.
Elaboración:
-En un recipiente se añaden los huevos y se baten hasta que doblen su volumen.
-Se añade el queso crema y la Torta del Casar, integrándolos hasta que quede una mezcla homogénea.
-Se vierte la nata y el azúcar en polvo y se integra.
-Se traslada la mezcla a un molde apto para el horno y, con éste precalentado a 135º, se hornea durante 35 minutos.
-Se deja enfriar y se sirve con el acompañamiento que se desee. Queda muy bien, por ejemplo, con un coulis de frutas.
