Para la playa o piscina: la ensalada fresca y saludable que es perfecta para llevar a cualquier lugar este verano

Ligera, colorida y llena de sabor: así es esta ensalada de pasta que se convertirá en tu mejor aliada este verano. Perfecta para llevar en táper a la playa, a la piscina o a un pícnic, combina verduras frescas, queso y un aliño aromático que la hace irresistible. Además, se prepara en pocos minutos, aguanta bien fuera de la nevera y es tan versátil que puedes adaptarla a tu gusto con lo que tengas en la despensa.

Ensalada de pasta con verduras y queso feta: fácil y perfecta para el verano

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Tiempo total: 20 minutos Raciones: 4

Ingredientes:

• 300 g de pasta corta (fusilli, farfalle o penne)
• 1 pepino mediano
• 1 pimiento amarillo
• 2 tomates medianos
• ½ cebolla morada
• 150 g de queso feta o queso fresco firme
• Un puñado de hojas de perejil fresco o albahaca
• Sal y pimienta negra al gusto

Para el aliño

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• ½ cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Cocer la pasta: Pon una olla grande con agua y sal a hervir. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y pásala por agua fría para cortar la cocción.
2. Preparar las verduras: Lava y corta el pepino, el pimiento y los tomates en cubos medianos. Pela y pica la cebolla morada en trozos pequeños.
3. Cortar el queso: Trocea el queso feta en dados de tamaño similar a las verduras para que cada bocado sea equilibrado.
4. Hacer el aliño: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza, el orégano, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
5. Montar la ensalada: En un bol grande, mezcla la pasta, las verduras y el queso. Añade el aliño y remueve con cuidado. Espolvorea con perejil o albahaca fresca picada.
6. Refrigerar y servir: Guarda en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para que esté bien fresca.

Consejos para conseguir una ensalada top

1. Puedes añadir aceitunas negras o verdes para un toque más mediterráneo.
2. Si la llevas a la playa o piscina, guárdala en un recipiente hermético dentro de una nevera portátil.
3. Sustituye el feta por mozzarella en bolitas para un sabor más suave.

Con esta ensalada de pasta tendrás un plato completo, nutritivo y refrescante que se disfruta igual bajo la sombrilla, junto a la piscina o en una comida al aire libre. Solo necesitas buenos ingredientes, un aliño sabroso y ganas de compartirla. Porque en verano, la mejor receta es la que puedes llevar contigo a cualquier lugar.