La avena ha sido un alimento básico en muchas culturas durante siglos, y las galletas elaboradas con este cereal se popularizaron en Estados Unidos en la década de 1800 como una opción nutritiva y fácil de preparar. Aquí tienes una saludable versión de ellas, con copos, harina, vainilla, coco rallado, huevo y el edulcorante que más te guste. ¡Tan solo se tarda 30 minutos en tenerlas listas y son un desayuno o una merienda fantásticos!
Ingredientes
- 240 gramos de copos de avena
- 240 gramos de coco rallado
- edulcorante al gusto
- 240 gramos de harina integral
- 1 huevo
- 80 mililitros de aceite neutro (girasol, coco...)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal fina
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC y coloca un papel parafinado encima de una bandeja.
- En un bol grande, mezcla los copos de avena, el coco rallado, la harina, el polvo de hornear y sal.
- En otro bol echa el huevo, la levadura, la vainilla y el edulcorante y mezcla todo.
- Mezcla el contenido de los dos cuencos y remueve hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Forma con las manos unas pequeñas bolitas, colócalas en la bandeja espaciadas y aplástalas ligeramente sobre la bandeja.
- Hornea unos 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Saca del horno y deja enfriar para poder disfrutar de estas ricas galletas de avena y coco.
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