Rescatamos esta elaboración de un libro de cocina para niños. Se trata de Cocinamos a 4 manos (Larousse Editorial), un recetario especialmente pensado para que mayores y peques compartan sus primeras experiencias cocinando juntos. Lo firma el cocinero catalán Xesco Bueno, que está al frente del restaurante barcelonés Ca l’Esteve y es un gran entusiasta de los libros gastronómicos. Entre sus muchas propuestas, esta es una de las más sencillas y veraniegas: unos huevos rellenos de atún y tomate con pistachos.
Ingredientes
- 8 huevos
- 200 gramos de mahonesa
- 25 gramos de kétchup
- 130 gramos de atún en conserva
- 1 punado de pistachos pelados
- 1 punado de hojas de ensalada
Preparación
- Pon los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua. Cuando empiece a hervir, déjalos cocer 10 minutos. Con mucho cuidado, escurre los huevos y ponlos en un bol con agua y hielo para que se enfríen.
- Pela los huevos. Córtalos por la mitad a lo largo. Retira las yemas y resérvalas.
- Con un tenedor, mezcla el atún con las salsas y las yemas de huevo en un bol hasta conseguir una pasta. Con esta pasta y una cuchara rellena los huevos.
- Dales una forma redondeada y colócalos en una fuente, sobre la que habrás puesto unas hojas de ensalada limpias.
- Machaca ligeramente en un mortero los pistachos y espolvorea con ellos los huevos rellenos.
- También puedes acabarlos con un poco de yema de huevo cocida rallada, unas aceitunas, unas tiras de pimiento, un poco de perejil o unas alcaparras.
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