Cómo hacer gazpacho en Thermomix: de la receta clásica a 3 ideas originales

El gazpacho y el salmorejo se disputan el reinado veraniego como las dos sopas frías por excelencia en España cuando las temperaturas empiezan a apretar. Se trata de elaboraciones sencillas, rápidas de hacer, que puedes preparar con antelación, refrescantes y nutritivas, y en la que son protagonistas varios ingredientes vegetales. Si nos referimos al gazpacho, no pueden faltar el tomate, el pepino, el ajo, el pimiento y el aceite de oliva, elementos que vamos a mezclar en nuestro robot de cocina más popular.

La Thermomix, entre otras muchas ventajas, nos permite conseguir una textura perfectamente emulsionada, suave y cremosa, no hay que picar los ingredientes previamente y tan solo tendrás que enjuagar el vaso -y eso implica no ensuciar más utensilios-. Con este electrodoméstico te mostramos cómo preparar la versión más clásica de gazpacho, pero también otras, que nos permiten obtener diferentes y originales sabores.  En una de ellas añadiremos unas ricas y jugosas cerezas de temporada, previamente deshuesadas; en la segunda nos decantaremos por incorporar melón -elige la variedad que prefieras- y por último, haremos una versión con remolacha cocida, que junto a un precioso color, aporta un ligero dulzor que equilibra la acidez del tomate y el vinagre.

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Gazpacho clásico con Thermomix

Ingredientes:

• 1 k de tomates pera maduros y rojos cortados en dos
• 1 diente de ajo pelado
• 50 g de pimiento verde 
• 40 g de cebolla
• 70 g de pepino pelado
• 30 g de vinagre
• 1 cc de sal
• 50 - 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de agua muy fría o 200 gr de cubitos de hielo

Elaboración:

1. Poner en el vaso los tomates, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal, el aceite y el hielo. 
2. Triturar 30 seg/vel 5. A continuación, bata 3 min/vel 10. 
3. Se puede echar hielo al principio, si se va a consumir en el momento. Pero si no, añadir agua y dejar enfriar en la nevera.
4. Servir con daditos de pan, pimiento, tomate, cebolla, pepino...
5. Terminar el gazpacho con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Gazpacho de cerezas con Thermomix

Ingredientes:

• 600 g de tomates maduros
• 300 g de cerezas deshuesadas
• 30 g de pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 15 g de cebolleta
• 70 g de pan del día anterior
• 10 g de vinagre de manzana
• 1 cc de sal
• 200 g de agua muy fría o 200 gr de cubitos de hielo
• 6 ramitas de hierbabuena fresca (solo las hojas)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito para servir)

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Elaboración:

1. Poner en el vaso los tomates, el pimiento, el ajo, la cebolleta, el pan, el vinagre y la sal. Trocear 30sg/vel 5 y, después, triturar 1 min/vel 10.
2. Añadir las cerezas, el agua, y las hojas de 3 ramitas de hierbabuena. Triturar 2 min/vel 10.
3. Incorporar el aceite y mezclar 10 seg/vel 3. Verter en un recipiente hermético y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
4. Servir el gazpacho bien frío, con unas hojitas de hierbabuena y un chorrito de aceite. También se puede decorar con pequeños trocitos de cereza.

Gazpacho de melón con Thermomix

Ingredientes:

• 850 g de tomates maduros
• 400 g de melón maduro (y 200 gramos más en dados para servir)
• 150 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de cebolleta en trozos
• 1 diente de ajo sin el germen (o bien un trozo de raíz de jengibre fresca)
• 2 cc de sal
• 30 g de zumo de limón
• 100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
• 200 g de cubitos de hielo

© Thermomix

Elaboración:

1. Poner en el vaso los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite. Triturar 4 min/vel 10.
2. Añadir los cubitos de hielo y triturar 1 min/vel 10.
3. Verter en un recipiente hermético y reservar en el frigorífico.
4. Servir muy frío con los dados de melón y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Gazpacho de remolacha con Thermomix

Ingredientes:

• 450 - 500 g de remolacha cocida
• 500 g de tomate maduro en cuartos
• 50 g de cebolla o bien 50 g de cebolleta
• 40 - 50 g de pimiento verde
• 40 - 50 g de pepino
• 1 - 2 dientes de ajo
• 20 g de vinagre
• 200 g de cubitos de hielo
• 1 - 2 cc de sal
• 1 - 2 cc de pimienta molida
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de agua fría

© Thermomix

Elaboración:

1. Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos, velocidad 5. 
2. Después programar 3 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.
3. Añadir agua fría en mayor o menor medida según nos guste más liquido o más espeso. Remover unos segundos a velocidad 5.
4. Se puede acompañar con picatostes o daditos de remolacha, tomate, pimiento, pepino… ¡lo que prefieras!