Esta pieza del pollo se caracteriza por su jugosidad y porque es más sabrosa y tierna que otras partes. La vamos a cocinar a la brasa, sin quitarle la piel, hasta dejarla bien rustida, y luego la incorporamos a un arroz de grano redondo cocinado con varios vegetales, azafrán y, por supuesto, su caldo correspondiente. ¡Más fácil es imposible y más rico también!
Ingredientes
- 400 gramos de arroz de grano redondo
- 8 unidades de muslos de pollo
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- azafrán
- perejil fresco
- sal
- pimienta
- 1 unidad de pimiento verde
- aceite de oliva
Preparación
- Salpimenta los muslos de pollo y cocínalos a la brasa o en una sartén acanalada tipo parrilla con un poco de aceite oliva hasta dorarlos bien.
- Pela la cebolla y pícala; lava, seca, quita el rabito y las semillas de los pimientos y pícalos en trozos pequeños.
- Pela, trocea los ajos y échalos en un mortero con perejil para majar.
- Pon una cazuela al fuego con aceite de oliva y cuando se caliente añade los vegetales y sal y póchalos durante unos minutos.
- Añade el arroz y rehoga un par de minutos.
- Incorpora el majado de ajo y perejil, el azafrán y el caldo de ave.
- Deja que se cocine durante unos 18 minutos o hasta que pruebes el punto del arroz.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima.
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