El nombre original de los lacitos en italiano es "farfalle", que significa "mariposas", por la forma peculiar de esta variedad de pasta, que se asemeja a una mariposa con las alas extendidas. Es la que vamos a convertir en base de esta veraniega ensalada, a la que también ponemos atún en conserva, alcaparras y aceitunas deshuesadas. Aderezamos con una vinagreta clásica y tomamos bien fría.
Ingredientes
- 300 gramos de farfalle (lacitos de pasta)
- 2 latas de atún
- 75 gramos de aceitunas verdes
- 75 gramos de alcaparras
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- sal
Preparación
- Echa agua y sal en una olla y pon al fuego.
- Cuando hierva, incorpora la pasta y cuece los minutos que indique el fabricante en el envase. Escurre, pasa por agua fría y reserva.
- Escurre bien el líquido de conserva del atún, de las aceitunas y de las alcaparras y echa todo en una ensaladera.
- Incorpora la pasta y mete la ensalada un ratito en la nevera.
- Prepara una vinagreta con sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
- Adereza la ensalada y ya la puedes servir.
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