Se cree que la 'quiche' se originó en la región de Lorena, en el noreste de Francia, aunque se ha extendido por todo el país y se hace en todo el mundo. Consta de una base de masa quebrada -nosotros la sustituimos en esta receta por hojaldre- y se rellena con huevos, nata y queso, además de beicon, marisco, pollo, verduras... ¡Son infinitas las posibilidades pero esta de vegetales nos entusiasma!
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa)
- pimiento rojo
- pimiento amarillo
- calabacín
- berenjena
- 4 unidades de tomates cherry
- 200 gramos de nata para cocinar
- 2 unidades de huevo
- 1 puñado de queso rallado
- sal
- pimienta negra
- tomillo
Preparación
- Lava, seca, quita el rabo y las semillas y trocea los pimientos.
- Lava, seca y corta el calabacín y la berenjena en rodajas. Lava y seca los tomates cherry.
- Echa aceite en una sartén y añade las verduras para pocharlas durante unos 10 minutos. Escurre bien.
- En un bol mezcla la nata con los huevos y el queso rallado.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Extiende la masa quebrada en la base de un molde y las paredes, pincha con un tenedor. Cubre la masa del molde con papel de horno y legumbres para hacer peso y que no suba en el horneado. Hornea durante 10 minutos.
- Saca y vuelca encima la mezcla de nata, huevo y queso y añade las verduras.
- Introduce en el horno durante unos 15-20 minutos a 180ºC.
- Saca la 'quiche' con cuidado, deja templar y ya la tienes preparada para servir.
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