El pan de hogaza, también conocido como pan de pueblo o pan artesano, es uno de los más antiguos y se elabora en casi todo el mundo. Tiene forma redonda, es rico en miga, su corteza es crujiente y su elaboración es de las más sencillas que hay, solo consta de ingredientes básicos y económicos como el pan, agua, levadura y sal. Respeta las cantidades y haz un buen amasado, a máquina o a mano.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de fuerza
- 250 mililitros de agua tibia
- 10 gramos de levadura de panadería
- 10 gramos de sal
- aceite de oliva
Preparación
- Echa en un cuenco grande la harina y desmenuza la levadura.
- Incorpora el agua y la sal, mezcla con la mano hasta que la masa empiece a formarse y amasa durante 5 minutos.
- Añade un poco de aceite, tapa con un paño y deja que fermente dentro de un bol durante una hora y media en un sitio cálido.
- Amasa ligeramente sobre una superficie enharinada, haz una bola, pon de nuevo en el bol y deja fermentar otra hora y media.
- Saca la masa, haz unos cortes en la parte superior, coloca en una bandeja de horno con papel y esplovorea con una pizca de harina.
- Saca la masa, haz unos cortes en la parte superior, coloca en una bandeja de horno con papel y esplovorera con una pizca de harina.
- Hornea con vapor durante 10 minutos, abre el horno, baja la temperatura del horno a 200º y hornea 25 minutos más.
- Saca el pan del horno y deja que se enfríe.
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